Baharatlı Guizhou Dana Eti Bar - Yemeği
"Kuru dana eti de Guizhou'nun özel bir özelliğidir. Bu geçmişte üst düzey bir üründü. O zamanlar ekonomik koşullar iyi değildi ve çoğu insan sığır eti almaya isteksizdi. Sadece yeni yıl için biraz satın aldılar. Onu satın aldım ve daha fazla yemek istemedim, bu yüzden geri kalanını sadece turşu yaptım ve sadece tatiller için veya önemli konuklar eve geldiklerinde dışarı çıkardım. Kuru dana etini nasıl marine edeceğimi bilmiyorum, çünkü ailem bunu sadece son iki yılda yapmayı öğrendi, ancak tat ve tat açısından pastırmadan tamamen farklı olması gerektiğini düşünüyorum. Bu Guizhou usulüyle yapılan kurutulmuş dana etinin rengi kaba. Et yumuşak, hoş kokulu ve lezzetlidir ve eşsiz bir tada sahiptir.Ayrıca etin çiğneme tadı korur ve saklanması ve taşınması kolaydır. Duye'ye göre kurutulmuş dana eti aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli mineral ve aminoasitleri de barındırıyor ki bu gerçekten iyi bir bileşen. Bu kurutulmuş dana eti, Guizhou'ya özgü bir başka özel sarsıntılı sığır etinden kesinlikle farklıdır. Kuru dana eti genellikle doğrudan atıştırmalık olarak yenir, kuru dana eti ise yenmeden önce pişirilmelidir. Doğrudan yenebilir veya acı biber ve biberle servis edilebilir. Birlikte karıştırarak kızartmak yaygın bir yemek yeme şeklidir ve alkolle birlikte gitmek de iyidir. Hafta sonları buzdolabını temizledim ve bu yıl Çin Yeni Yılı sırasında anne babamın Guizhou'dan getirdiği 2 kurutulmuş biftek barı buldum Eğer böyle olsaydı, ailem bir dahaki sefere gelene kadar buzdolabında tutardım, annem bulurdu. , Ve sonra kendine özgü sesini kullanarak iç çekerdi: "Tanrım! Ne kadar oldu, ben yemedim ...". Daha önceki renkli biberlerle dana eti yapma tecrübemle ben de dana eti yapmakla ilgileniyorum Bir parça çıkarın ve annemin daha önce söylediği yöntemi izleyin, suya veya başka bir şeye batırın. Genellikle evimdeki kurutulmuş dana erişteleri Guizhou kurutulmuş biberlerimizi ve Sichuan biberlerini koymak için kullanılır. Kuru biberlerim yok. Hangzhou spesiyalleri olan Hangzhou biberleri hala biraz olduğu için onları kullandım. Renklerin yeterince parlak olmadığını hissettim. Müstehcenliği arttırmak için biraz kırmızı biber ve biraz darı biberleri ilave edildi. Beklenmedik bir şekilde, bu Guizhou kurutulmuş dana eti Hangjiao, Guangdong kırmızı biber, Hunan darı biberi ile kızartılır ve sonra Sichuan biberine konur.Bu tür karışık ve uyumlu ürünler iyidir ve anneme gelecekte aynısını yapmasını söyleyeceğim. " Malzemeler
- Guizhou Sığır Eti Kuru Bar 1 parça
- Hangjiao 10
- kırmızı biber 10
- Darı biberi 4
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Yemek yagı Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kurutulmuş dana etini ıslatın ve doğrayın;
-
2 Hangzhou biberini, kırmızı biberi ve darı biberini yıkayıp dilimleyin, zencefil ve sarımsağı ve doğranmış yeşil soğanı doğrayın;
-
3 Wok'u ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve zencefil ve sarımsağı soteleyin;
-
4 Aromayı kokladıktan sonra sığır etini dökün ve rengini değiştirmek ve servis etmek için kızartın;
-
5 Kalan yağı tencerede bırakın, tüm biberler ekleyin, kızartın ve tuzla baharatlayın;
-
6 Sığır eti dökün, eşit şekilde karıştırın, biber ve hafif soya sosu ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
İpuçları
1. Kurutulmuş sığır eti serttir, bu nedenle pişirmeden önce yaklaşık 4 saat berrak suda bekletilmelidir; (çiğneme tadı korumak istiyorsanız ve tuzluluğunu kabul edebiliyorsanız, ıslatmanıza gerek yoktur) 2. Kurutulmuş dana etinin belirli bir tuzlu tadı vardır, bu nedenle çeşnilendirmeye dikkat edin. Qianwei Patates Püresi
Sonraki
