g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Çekirdekli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

350 g

Kabak Çekirdeği

70 g

Süt

180 g

Yumurta

1 parça

Kaya şekeri tozu

10 g

ceviz yağı

25 g

Aksesuarlar 4g maya tozu 2g tuz

Kabak çekirdeği ekmeği nasıl hazırlanır 1 Öncelikle kabak çekirdeğini ezmek için bir mutfak robotu kullanın

2 Ekmek kovasına süt, yumurta, şeker ve tuzu koyun

3 Yüksek glütenli un, ezilmiş kabak çekirdeği ve maya tozu ekleyin

45 dakika karıştırdıktan sonra ceviz yağı ekleyin. Kabak çekirdeği de yağ içerdiği için yağ miktarının çok fazla olmasına gerek yoktur. Ayrıca hamur 5 dakika karıştırıldıktan sonra yağ ilave edilir, yağ sonrası yöntemde hamur daha iyi çıkacaktır.

5 Hamur karıştırma programı sona erdi, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun

6 Eldiven zarı dışarı çekilebilir

7 Namlunun üstünü ıslak bezle örtün ve 2 katına kadar mayalayın

8 Mayalanmış hamuru bölün, bir bezle örtün ve 10 dakika dinlenin.

9 Ardından şekillendirin, fırın tepsisine koyun

10 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde yaş fermantasyon, yüzeye kuru un serpilir ve kesilir. Bir tane biraz kabak çekirdeği batırdım. İçinde bulunduğumuz mevsimde direk fırına koyun ve çok iyi mayalanması için fırına su püskürtün.Sıcaklık yüksek olduğu için kışın ısı korumasına ve nemlendirmeye ihtiyacı vardır.

11 Fırını önceden yaklaşık 10 dakika 180 derece rüzgarla önceden ısıtın ve ardından 18 dakika fırında pişirin

12 pişmiş ekmek

13 Görmek için kesin, soluk bir yeşil var, kabak çekirdeğinin rengidir, yumuşak ve lezzetli bir ekmek. Bu tür ekmekler özellikle peksimet halinde dilimlemek ve pişirmek için uygundur.Pişirilmiş ekmek çok gevrektir ve saklaması kolaydır.