Balkabağı Keki - Yemeği
1. Kabağı soyun ve tohumlayın, parçalara ayırın.
2. Bir vapurda buharlayın. Yemek çubukları ile yerleştirin, yumuşak ve pişmiş olacaktır.
3. Ailenin tatlılığına göre balkabağını kaşıkla ezin ve şeker ekleyin.
4. Sıcaklık ılık olduğunda maya ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Azar azar un ekleyerek un ekleyin.
6. Eşit olarak karıştırın ve bir hamur haline getirin, mayalanması için örtün veya üzerini streç filmle örtün Hava soğuk, buharda pişirilmiş balkabağı saklama kabına koyup mayalanması için üzerini kapatıyorum.
7. Bir ila iki saat içinde çok büyük.
8. Orijinalin iki ila 2,5 katını ve bal peteğini gönderin.
9. Fermente mayayı tekrar güzel ve yumuşak hale getirin, temiz bir kap alın ve alt ve yanlara biraz yağ uygulayın.
10. Kabak ezmesini dökün, üstüne sürün, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakın.
11. Kırmızı hurmaları ikiye bölün.
12. Üstüne kırmızı hurma ve kurt üzümü koyun.
13. On dakikadan fazla bekledikten sonra çok daha iri olan balkabağı hamurunu dökün, kapağı soğuk su üzerine kapatın ve 30 dakika buharda pişirin.
14. Ocağı kapatın ve üç dakika pişirin, bu yapılır ve biraz batar.
15. Filmi soğukken çıkarmak güzeldir.
16. Çok yumuşak saç keki.
17. Kesilerek yenilebilir, sadece rengi güzel değil, yumuşak ve gevşek, lezzetlidir.
18. O kadar yumuşak ki bebek büyük bir parça yemiş.
