g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rou Jia Mo - Yemeği

"Roujiamo hakkında, Baidu'ya şu bilgileri verdim: Roujiamo, eski Çince'de "roujiamo" nun kısaltmasıdır ve Çin'in Shaanxi Eyaletindeki Han vatandaşlığının karakteristik yiyeceklerinden biridir. Ana ürünler Shaanxi'de "kurutulmuş et Jiamo" (domuz eti) ve Ningxia'daki "Mutton Roujiamo" dur. Korunmuş soslu Roujiamo, Shaanxi Eyaletinde ünlü bir Xifu (Baoji) atıştırması ve Xi'an'da ünlü bir atıştırmalıktır. Ningxia'nın Roujiamo'su kuzu dolmasıdır. Her tezgahın önünde kuzeybatıdaki diğer yerlerdeki çöreklerden farkı olmayan bir ocak bulunmaktadır. Yabancılar Roujiamo'yu ilk kez duyduklarında, hepsi bunun hastalıklı bir cümle olduğunu düşündüler.Bu eski Çin'le ilgili. Roujiamo aslında "roujiamo" dur. " Malzemeler

un 260 g
Ilık su 140 ml
tuz 4g
Kuru maya tozu 5 g
Domuz göbeği Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar
Mısır unu 1/2 yemek kaşığı
Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
şeker 1/2 yemek kaşığı
soya sosu 2 yemek kaşığı
Soya sosu 1/2 yemek kaşığı
Çeşniler Orta miktar (veya başka bir favori baharat)

Sos Damak zevki
tencere Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamur karıştırma programını başlatmak için ekmek makinesine ılık su, tuz, un ve kuru maya tozu ekleyin. Ekmek makineniz yoksa elde yoğurabilirsiniz, ben ekmek makinesini elle soyarken kullanıyorum.
2 Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun ve mayalanmaya başlayın.
31 saat sonra hamur öncekinden iki kat daha büyüktü.
4 Çıkarın ve boşaltmak için birkaç kez ovalayın ve ardından 6 noktaya bölün.
5 Yuvarlak bir şekle getirmek için bir oklava kullanın. 10 dakika dinlenmesine izin verin.
6 Tencereye yağ veya nem koymayın. Topuz derisine koyun. Küçük bir ateş kullanın.
7 Bir taraf daha iyi olduğunda diğer tarafı çevirin. Tencereden hafifçe kömürleşene kadar.
8 Bıçakla parçalara ayırın, hepsini kesmeyin. Sadece etle sarın.
9 Domuz göbeğini yıka.
10 Domuz göbeği küçük parçalara bölünür ve haşlanır.
11 Bir güveçte su kaynatın, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin.
Beyazlatılmış domuz göbeğini ekleyin ve yarım saat pişirin.
13 Sosu ayarlayın: mısır nişastası, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, çeşniler, şarap pişirme.
14 Kişnişi yıkayın, doğrayın ve hazırlayın.
15 Hazırlanan sosu dökün. 1.5 dakika kaynamaya devam edin.
16 Etler yumuşayıp çürüyene kadar pişirin. Meyve suyu toplamayın, biraz çorba bırakın. Bu arada iki yumurta da marine ettim hehe.
17 Eti ince ince kesin.
18 kişniş ve küçük et parçalarını karıştırın, iki yemek kaşığı turşuyu dökün ve çöreğin içine koyun.