erken yaz soğuk erişte - Yemeği
Bir tencereye oturun ve suyu kaynatın.Su kaynadıktan sonra erişteleri koyun.Erişteleri beklerken jambon dilimlerini küp küp doğrayın, yeşil soğanları ve arpacık soğanları doğrayın, sarımsakları doğrayın. Erişteler açılmak üzereyken buğulanmış edamame, karides ve paketlenmiş sebze yapraklarını tencereye alın ve suyunu çekene kadar haşlayın.
Pişmiş erişteleri soğuk suyla durulayın ve fazla suyu boşaltın (Yaz başı çok sıcak olmadığı için erişteler sadece durulanır ve soğuk suya batırılmaz) ve tüm malzemeler daha sonra kullanılmak üzere eklenir.
Yemeklik yağ hariç tüm baharatları ekleyin ve en son kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Tencereye biraz sıvı yağı koyup ısıtmak için (yağ sıcaklığı çok sıcak olmalı, tencere tütmeye başlar), kızgın yağı soğan, sarımsak ve baharatların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Gösterildiği gibi yemeye hazır.
