Kabarık ve hızlı tatlı ekmek-küçük sıra çörekler - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- tuz 3 gram
- Maya 4 gram
- Yumurta 1 parça
- Su 40 gram
- Saf süt 50 gram
- Tereyağı 35 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamuru sulandırmak için yağ yöntemini kullandıktan sonra genleşme aşamasına kadar yoğurun. Plastik sargı ile oda sıcaklığında 2 katına kadar fermente edin
-
2 Fermantasyondan sonra, baloncukları yoğurun. 12 eşit parçaya bölün. Her porsiyon yaklaşık 40 gramdır ve yuvarlandıktan sonra 15 dakika rahatlayacaktır.
-
3 Bir hamur alın ve oval bir şekilde açın.
-
4 Alt kenarı inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
5 Ağzı sıkıca kapatın, tüm hamurları belli bir mesafe bırakarak tereyağlı fırın tepsisine koyun. Ebatını iki katına çıkarmak için (40-60 dakika) ikinci kez fermente edin, yumurta sıvısını yüzeye yayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 20 dakika 180 derecede ısıtın.
