g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahve ekmeği (sufle yürekli ...) mükemmel uyum - Yemeği

Gevrek cilt ve yumuşak ve tatlı kalp, durdurulamayan bir ritimdir.Tüm sürecin işletilmesi zor değil, çok fazla malzeme var, ancak süreç karmaşık değil! Yumurta Sarısı Sıvısı İki miktar Yüksek glütenli un 180 g Düşük glütenli un 20 g bal Bir kaşık dolusu Taze süt 85 g süt tozu 6 g Tuzsuz tereyağı 25 g şeker 30 g tuz 3g Maya 4g Çıtır ekmek malzemesi Tuzsuz tereyağı 68 g Toz şeker 45 g Yumurta Sarısı Sıvısı Bir yumurtanın miktarı Badem tozu 20 g kahve tozu Bir kaşık dolusu Taze süt 15 g Düşük glütenli un 55 g Sufle malzemeleri Tuzsuz tereyağı 20 g Toz şeker 30 g Yumurta Sarısı Sıvısı Bir yumurta süt tozu 15 g Mısır nişastası 5 g

Önce ekmek malzemesini karıştırıp hamur haline getirin, önce tereyağını sürüp diğer malzemelerin iyice yoğrulmasını bekleyip tereyağı ilave edip yoğurun.

Ekmek hamuru pürüzsüz yüzeyli bir hamur olacak şekilde yoğrulur, eldiven filmi haline getirilmesine gerek yoktur.Hamuru elastik hale getirmek için biraz daha yoğurun

Hamuru ılık ve kapalı bir yerde mayalanması için bırakın ve orijinalinin yaklaşık 2-2,5 katına çıkmasına izin verin. Yaklaşık bir buçuk saat sürer

Ekmek gövdesinin fermantasyonu sırasında sütlü hamur dolgusunu yapın, yumuşatmak için tereyağını oda sıcaklığında koyun, yumuşadıktan sonra hafifçe karıştırın ve ardından hamur işi dolgu malzemelerini sırayla ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Fermantasyon tamamlandı, altı porsiyona bölündü, evet burada bahsetmek istiyorum, altı ekmek yaptım

Hamur dolgusunu ekmek gövdesine sarın, şeklini düzenleyin, fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyonu başlatın ve orijinalinin 2 ila 2,5 katını göndermeye devam edin

İkinci fermantasyon işleminde, üst malzemeyi hazırlayın, kahve tozunu sütle ıslatın, ardından diğer malzemeleri sırayla ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.

Kahve üst malzemesini kullanmak için krema poşetine koyun

İkinci fermantasyon bittikten sonra, puf böreği tepesi malzemesi ekmek gövdesine sıkılır, şimdi çirkin olmasına rağmen, haha, pişirildikten sonra güzel görünüyor!