g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı süzme keçi peyniri - Yemeği

Malzemeler

Keçi sütü

2000 g

2 poşet yoğurt tozu

Ev yapımı kulübe keçi peyniri nasıl yapılır 1 Taze keçi sütünü kaynatın ve 40 dereceye kadar soğumaya bırakın

2 Önce biraz soğuk süt alın, yoğurt mantarı tozu ekleyin, iyice karıştırın, mantar tozunun erimesine izin verin. Bakteriyel toz miktarını, kullanılan bakteri tozunun talimatlarına göre ekleyin. 1 kilogram yapmak için küçük bir torba kullandım, iki kilo süt yaptım, bu yüzden 2 küçük torba kullandım

3 Taze süte geri dökün ve iyice karıştırın. Sonra sterilize edilmiş şişeye koyun

4 Fırını 42 dereceye ayarlayın, zamanı 6 buçuk saate ayarlayın ve fermantasyon için fırına koyun

5 Fermente yoğurt çok kıvamlıdır, hemen kullanmayın ve buzdolabında 5-7 gün bekletin. Yoğurdun düşük sıcaklıkta yavaşça fermente olmaya devam etmesine izin verin, peynir daha lezzetli ve daha fazla probiyotik içerecektir.

6 Bir hafta buzdolabında beklettim ve yoğurt şişesini yaklaşık 1 saat yan tarafa koydum, böylece peynir altı suyu bir kısmını otomatik olarak ayırsın

7 Şişeyi açın ve yan tarafa yerleştirildikten sonra sütün beyaz bir kısmının ayrıldığını görebilirsiniz.

8 Peynirin hızlı filtrasyonuna daha elverişli olan peynir altı suyunu önce dökün

9 Kalın yoğurdu kaynar suyla haşlanmış temiz beyaz bir beze dökün, bezi kapatın ve süzgeç üzerine yerleştirin ve süzülmüş peynir suyunu toplamak için bir kap kullanın. Sonra buzdolabına koyun ve yavaş yavaş peynir altı suyunu süzmesine izin verin. Genellikle geceleri koyarım ve sabahları peynir yerim

10 gece boyunca bıraktığım peynirdir ve peynir altı suyu süzülür. Ağırlığım yok, ıslak ve yumuşak, direk ekmeğin üzerine sürülebiliyor ve tadı çok lezzetli. Kurutmayı seviyorsanız, üzerine biraz ağırlık koyabilirsiniz.