g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Fan Dai Chun Se" tatlı masası - güzel bir ev yapımı tatlı masası yapın - Yemeği

"Baharın hızı yaklaşıyor ve güneş gün geçtikçe ısınıyor. Tatiller yavaş yavaş geliyor ve tembel öğleden sonra kendime ve aileme her zaman tatlı bir yer açmak istiyorum. Uzun zamandır çeşitli tatlı masalarını tercih ettim ve her zaman kek, puding ve makaronla dolu tatlı masasının bana çok çekici geldiğini hissediyorum. Tatilin avantajlarından yararlanarak, ağırlıklı olarak garland tereyağlı kremalı kek, toz mavi fondan kap kek, rüya makaron, krem peynirli puding vb. İçeren bir ev tatlı sofrası yapmaya çalıştım. Sıcak öğleden sonra hafif bir müzik var. , Eşi ve kızı ile zarif ve tatlı bir zaman geçirdi. Bu tatlı masasına "Pink Dai Chun Se" adını verdim, şirin rengi ve tatlı tadı baharın beklentisi gibi. Bu harika zamanı Küçük Şef ile paylaşalım! Her tatlının malzemelerini ve özel yöntemlerini adım diyagramında ayrıntılı olarak açıklayacağım. " Malzemeler

Sekiz inç şifon kek 1 parça
Sünger kek 6
Peynirli puding 4 bardak
Macaron Doğru miktar

Aksesuarlar

Tereyağı kreması Doğru miktar
Fondan macunu Doğru miktar
Kuru pez Doğru miktar
Hafif krema 400 gram
Şeker Doğru miktar
Beyaz çikolata Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bu ev tatlıları sofrasında esas olarak şu çeşitler bulunur: tereyağlı kremalı kek, fondan kap kek, makaron, peynirli puding. Dört tatlı da fırınlamayla ilgilidir, ben de pastacılık yarışmasına katıldım. Ailedeki çeşitli "tırmanma merdivenleri" için tatlı masası olarak da kullanılabilir. Adım grafiği biraz uzun. Öncelikle tereyağlı kremalı kek yapımından bahsedelim.
2 Tereyağı kremalı çelenk keki. Gerekli malzemeler: Sekiz inçlik şifon kek (5 yumurta, 90 gram az un, 50 gram mısır yağı, 50 gram süt, 20 + 50 gram şeker, fırının orta ve alt tabakası, üst ve alt tüpler, 160 derece 50 dakika), krema kreması (250 gr tereyağı, 3 yumurta akı, 3 yumurta akı, 20 gr şeker, 40 gr şeker, 30 gr su).
3 Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. Yumurta sarılarına 20 gram şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın. Sonra 50 gram mısır yağı ve 50 gram süt ekleyip eşit şekilde çırpın. 90 gram düşük glütenli unu eleyin ve elle çırpma teli ile hızla eşit şekilde çırpın.Tek yönde çırpmaktan kaçınmak için sola ve sağa vurabilirsiniz.
4 Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuklar oluşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, üç kez 50 gram şeker ekleyin ve küçük dik ve sivri köşeler kalkana kadar çırpın.
Yumurta sarısı hamuruna 51/3 yumurta beyazı ekleyin, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Yumurta akı hamurunu dökün, bir kek hamuru oluşturmak için hızla kesin ve eşit şekilde karıştırın ve 8 inçlik hareketli bir alt kalıba koyun.
6 Ortaya ve aşağıya önceden ısıtılmış fırına koyun. 25 dakika 140 derece, 25 dakika 160 derece.
7 Bitmiş kek baş aşağı, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
8 Üç parçaya bölün ve bir kenara koyun. (Daha eşit şekilde kesmek için kek dilimleyici kullanılması tavsiye edilir)
9 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Pürüzsüz ve beyazımsı olana kadar elle çırpma teli kullanın.
30 gram suya 1040 gram beyaz şeker ekleyin, şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin ve ardından 121 derece pişirin (eğer termometreniz yoksa şekerli suyun beyazdan altın sarısına döndüğünü ve yüzeyin küçük baloncuklarla dolu olduğunu görebilirsiniz).
11 Şekerli suyu kaynatırken yumurta beyazına 20 gram beyaz şeker ilave edip% 80'e kadar çırpın. Daha sonra haşlanmış şekerli suyu yumurta beyazına dökün ve sivri köşeleri kalkana kadar çırpmaya devam edin.
Yumuşatılmış tereyağını çırpılmış yumurta akıyla üç kez 12 dakika karıştırın. Su ve yağ ayrışması oluşmaya başlayacağı için bir süre karıştırın. Hazırlanan krema buzdolabında taze saklama çantasında 3-5 gün saklanabilir.
13Uygun miktarda krema alın ve biraz pigmentli krem ekleyin. En sevdiğiniz renge ayarlayın.
14 Beğendiğiniz her türlü çiçeği çerçevelemek için çiçek biye bandını yerleştirin. Buzdolabına koyun ve kalıplamak için dondurun.
15400 gram çırpılmış krema ile 30 gram şeker çırpın.
16 Bir dilim kek alın, krem şanti sürün ve üzerine meyve parçaları serpin.
17 Bir dilim pastayı tekrar örtün, ardından hafif krema ve meyve parçalarını yayın.
18 Son parçayı tekrar kapatın, ardından yüzü hafif kremle silin.
19 Soğutulmuş tereyağlı kremayı çıkarın.
20 Pastanın üst kenarını çelenk tarzında süsleyin.
21 Daha sonra, fondan kap keklerin yapımını tanıtacağız. İçindekiler: 3 yumurta A, 80 gr pudra şekeri, 90 gr düşük glutenli un. B Water Yi 5g, süt 36g, tereyağı 23g. C: Uygun miktarda fondan krema, uygun miktarda kuru bezelye ve uygun miktarda renkli pasta.
22 Tüm hammaddeleri tartın B hammaddelerini karıştırdıktan sonra suda ısıtın ve oda sıcaklığında bekletin.
23. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve sert köpürene kadar üç kez pudra şekeri ile elektrikli çırpma teli içine yumurta beyazlarını ekleyin.
24 yumurta sarısını yumurta beyazına koyun, elektrikli bir çırpma teli ile 1 dakika çırpın ve ardından yaklaşık 40 saniye elle çırpma teli ile çırpın.
25 Düşük glütenli una eleyin ve iyice karıştırın.
26 Hammadde B'yi dökün, iyice karıştırın ve yumurta hamuru pürüzsüz, homojen ve hassas görünür.
27 Kağıt bardakla kalıba dökün. Daha sıcak olan fırına koyun ve orta tabakayı yaklaşık 30 dakika boyunca 160 derecede yukarı aşağı ateşleyin.
28 Fondan kremayı istediğiniz renge ekleyin, pudra şekeri ekleyin ve büyük yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın.Doğru büyüklükte küçük yuvarlak bir parçayı bastırmak için bir fincan kullanın ve kekin yüzeyini kapatın.
Uygun miktarda kuru pez alın, rengini ayarlayın ve en sevdiğiniz çiçekleri, fiyonkları ve gülleri yapın. (İnternette fondan üretim videosu var)
30 Bu küçük şeyleri şeker kabuğuna yapıştırmak için yenilebilir tutkal (fondan macunu ve ılık su) kullanın.
31 tamamlandı.
32 Sonra, makaron üretimini tanıtacağız. Malzeme: A: 100 gr pudra şekeri, 100 gr badem tozu, 37,5 gr protein, 25 gr su, 100 gr ince şeker, 37,5 gr protein. Mavi renkli krem miktarı.
33. Badem tozu ve pudra şekeri bir blender ile birkaç saniye karıştırın, sonra dökün ve iyice karıştırın.
34 Yumurta beyazlarını karıştırmadan ekleyin.
35 Yumurta akının bir kısmı da kuru köpürene kadar dövülür.
36. B malzemesindeki su ve şekeri karıştırın ve 118 dereceye ısıtın.
37 Yumurta beyazlarını kasenin kenarına dökün ve sertleşene kadar (çok parlak ve yapışkan) çırpın.
38 Uygun miktarda renkli macun ekleyin ve eşit olarak gönderin. yanında olmak.
39 Hamur nemli olana kadar badem tozu, pudra şekeri ve yumurta akını (TPT macunu) karıştırmak için bir kazıyıcı kullanın.
40 Beze üç kez TPT hamuruna ekleyin, ayrı ayrı bastırın ve karıştırın.
41 Meyilli, flamalarla sürekli olarak düşene kadar karıştırın.
42 Bu sırada fırını önceden 140 ° C 160 ° 'ye ısıtın. Makaron hamurunu sıkma torbasına dökün ve küçük yuvarlak hamuru (kullandığım özel macaron matı) sıkın. Birkaç dakika kurumasını bekleyin.
43 Pişirme kalıbını fırının orta ve alt seviyesine, altında boş bir bakeware olacak şekilde koyun ve makaronların boyutuna ve fırının ateş gücüne göre 12-16 dakika pişirmeye başlayın. Etek göründükten sonra, renklenmeyi önlemek için fırın tepsisini üst tabakaya kaydırın. Pişirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın, fırın altlığını çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından makaronları çıkarın.
4450 gram çırpılmış kremaya 50 gram beyaz çikolata ekleyin, yalıtılmış suda eritin, soğumaya bırakın ve içini ekleyin.
45. Hazırlanan midilli, bir buzdolabı gibi soğutulabilir ve tadı daha da güzeldir.
46 Daha sonra peynirli puding üretimini tanıtacağız. 40 gram krem peynir, 100 gram light krema, 140 gram süt, bir yumurta (50 gram soyulmuş), 30 gram şeker, 2.5 gram limon suyu.
47 Krem peyniri mikrodalgada 20 saniye çevirin, şekeri ekleyin ve mayonez şeklinde karıştırın. 2.3.45.6.
48 Limon suyunu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra hafif krema ekleyip iyice karıştırın.
49 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
50. Çırpılmış yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
51 Tüm malzemeler eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, daha fazla yağlanmaları için elenir.
52 Puding kabına dökün. Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine 150 derece su banyosu yöntemiyle (fırın tepsisine sıcak su dökün) koyun, 35-40 dakika.
53. Pişmiş muhallebi soğumaya bırakıldıktan sonra yemekten önce bir gece buzdolabına koyun.
54 ev tatlısı masası bitti, lütfen tadın ve değerli yorumlarınızı iletin!

İpuçları

Yukarıdaki dört çeşidin hazırlanma sırası tavsiye edilir: biri gece boyunca soğutulması gereken peynirli puding; diğeri makaron, önce dolgunun yapılması tavsiye edilir, çünkü soğuması ve katılaşması zaman alır ve daha sonra daha iyi tadı için dolguyu gece boyunca buzdolabında saklayın. Üçüncüsü kap kekleri ve sekiz inçlik şifon kekleri yapmak; dördüncüsü, tereyağlı krema yapmak ve çiçekleri süslemek ve soğutmak; beşincisi, şeker kabuğunu kaplamak için fondan desenler yapmak; altıncı ise tereyağlı kremayı süslemektir.

[Domates tarifi] Pembe etekli pandispanya-prenses hayalini gerçekleştir

Gül soslu fondan kek