Kışın soğuktur ve bir tencere ılık yahni ile eşleşmez. Bu malzemeler bir arada pişirilir. Lezzetlidirler ve şişmanlamaktan korkmazlar!
Hava, yılın en soğuk mevsimi olan büyük soğuk güneş terimine, 1949'a girdi ve sıcaklık giyim, yiyecek, barınma ve ulaşım için en önemli önceliktir. Her zaman en soğuk kışın Yangtze Nehri'nin güneyinde olduğunu hissediyorum.Klima yok ve evin içi ve dışı sıcaklık aynı. Genç nesil artık bununla başa çıkamıyor, klimayı açmak zorunda kalıyorlar, artık her türlü ısıtma ekipmanını kullanamıyorlar, eski nesil buna dayanamıyor, her zaman hiperaktif olduklarında çok soğuk olmayacaklarını söylüyorlar.
On yıl önce kuzeydoğuya gittim ve en kuzeydeki Mohe'ye gittim. Beyaz huş ormanı beni en çok etkiledi, ama en derin şey çiftlik evinde mantarla pişirilmiş tavuk tenceresiydi. Bir tencere yeterli değildi ve başka bir tencere için haykırıyordum. Ev sahibi isteksizce yere indirdi, ancak tadı büyük ölçüde azaldı çünkü tavuk ve mantar pişirmek için yeterince zaman gerekiyordu!
Kuzeydoğu'da kışın en uygun yemek muhtemelen güveçtir. Büyük bir tencere et ve sebzeler içerir. Güçlü bir koku yaymak için çeşitli malzemeler birlikte pişirilir, bu da insanları ağız sulandırır. Kuzeydoğudaki malzemeler özellikle iyidir. Et, balık veya mantar ve lahana özellikle güzel kokuludur.
Kuzeydoğu'da dört ana güveç var: domuz eti haşlanmış erişte, tavuk haşlanmış mantar, yayın balığı haşlanmış patlıcan, kaburga haşlanmış fasulye, ilk üçünü denedim. Kuzeydoğuda da ağız sulandıran bir şey var: erişte ile haşlanmış domuz eti, açgözlü kurt uluyor; mantarlı tavuk, kocanı yemek istemiyor; yayın balığı, babayı desteklemek için patlıcan haşlanmış; kaburga haşlanmış fasulye, hiçbir yerde bulamayacak kadar. Şu jingle'a bakın, Kuzeydoğu halkının gururunu görebilirsiniz.
Bugün ben de güveç yaptım, demir çubuklar yam, yeşil dolmalık biber, soğan ve havuç bir araya getirilip yavaş yavaş kaynatılır.Yemek bu vejetaryen tencere ile çevrilir, altında küçük bir elektrikli ocakla ısıtılır ve yavaşça yenir. Kuzeydoğudaki insanlar bunu görürse, bu yeterli olmayacak! Ama bana Jiangnan kızı olmamı kim söyledi?
Bei Tai'nin mutfağından bir cümle ödünç almak gerekirse: Yıllar sessiz ama kar uçuyor ve ateş yavaş.
İçindekiler: 250 gr demir çubuk yam, 1 soğan 250 gr, 1 yeşil biber 200 gr, 1 havuç
Aksesuarlar: 3 diş sarımsak, 2 kırmızı acı biber, 30 gram sıvı yağ, 10 gram hafif soya sosu, 2 gram koyu soya sosu, 1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler
Demir çubuğun üzerindeki ipliği soyun ve yıkayın, küçük parçalara ayırın, soğanı doğrayın, yeşil biberi küçük parçalara ayırın, havucu dilimleyin, sarımsakları düzleştirin ve kırmızı biberi küpler halinde doğrayın.
Yağı ısıtın ve sarımsak ile kırmızı biberi soteleyin
Soğan parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Demir yam bloğu ekleyin
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz ve 2 pirinç kasesi su ilave edin.Isı kaynadıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve 15 dakika pişirin
Yeşil biber ve havuç dilimlerini ekleyip 3 dakika pişirin veya bir tencereye aktarın ve 3 dakika pişirin
Bir tencere vegan yahnisi, ama tadı çok güzel.Vücudunuzu ısıtmak için kışın daha fazla yahni yiyin.Aşağıda küçük bir elektrikli çömlek yapmak en iyisidir.
Yemekleri seven edebi ve sanatsal gençler genellikle resmi hesaba dikkat ediyor: Cocoas Food Life
