Ördek böyle pişirilir, soğuk ya da sıcak yenebilir, bu yemek nasıl olur da yılbaşı yemeğinde eksik olabilir?
Yılbaşı ziyafetleri tavuk, ördek ve balıktan başka bir şey olmamasına rağmen, Yeni Yıl Günü için birçok dükkan kapalıdır ve esnaf yoğun bir yılın ardından Bahar Şenliği sırasında evlerine dönmek zorundadır. Genellikle, birçok arkadaş misafirleri akşam yemeğinde ikram eder ve sık sık sebze pazarındaki şarküteriye giderek sorunla başa çıkmak için susam yağlı ördek alır, ancak yine de Yeni Yılda aileniz için pişmiş yemek alıyor musunuz? Evde soya soslu beş baharatlı ördek yapabiliyorsanız, sıcak ve haşlanmış olarak servis edip, soğukta soğuk yemek olarak parçalara ayırabiliyorsanız, Çin Yeni Yılı ziyafeti sahibinin yüzünü kaybetmeyecek!
Bu ördeğin yumuşak ve yumuşak olduğunu söylememe gerek yok. Evde yapıyorum ve daha kaliteli taze ördek seçiyorum. Soya soslu beş baharatlı ördek yapın. Kesinlikle Yılbaşı yemeğinin kahramanı olabilir!
Malzemeler: yarım ördek (1000g)
Aksesuarlar: 3 yeşil soğan, 4 zencefil dilimi, 30 gr susam yağı, 1 dilim tarçın, 2 yıldız anason, birkaç dilim defne yaprağı, 20 biber, 100 ml hafif soya sosu, 50 ml koyu soya sosu, 5 gr tuz, 80 gr şeker, pirinç şarabı 250ml (hem bira hem de yemeklik şarap)
Ördek temizlendi (aldım ve işledim) ve ince tüylerini yolladı
Biraz baharat
Ördeği parçalara ayırın (tamamı iyi ama benim potum yeterince büyük değil)
Tencereye yarım tencere su ekleyin, yeşil soğan düğümleri ve zencefil dilimleri ekleyin
Ördek parçalarını koyun
Kapağı açın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, çıkarın ve durulayın
Tencereye 30 gram susam yağı ekleyin, ardından ördeğin dibe yapışmasını önlemek için yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini tekrar yayın.
Ördek parçaları koyun
Baharatları ekleyin, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, kaya şekeri ve pirinç şarabı ekleyin, üzerini kapatın ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra kısık ateşe dönüp 60 dakika kaynatın, ortadaki kapağı açarak ördeğin konumunu ayarlayarak çorbanın yanmasını sağlayın.
1 saat sonra acele etmeden ocağı kapatın, soğuyana kadar çorbada ıslatın, çıkarın ve parçalara ayırın.
İpuçları: Su eklemeden kaynar mı? Hayır, ateşiniz yeterince küçük olduğu sürece, kısık ateşin kaynaması kolaydır.
Sıcak yemek sorun olur mu? Tabii ki parçalara ayırmak kolay değil ama yırtıp attığınızda tadı güzel oluyor.
Ördek daha iyi toplanır, daha lezzetli olur.
Edebi ve sanatsal gençler nasıl daha az yiyeceğe sahip olabilir? Aynı anda hem sanatın hem de yemeğin tadını çıkaralım. Public WeChat ID: Cocoa's Food Life
