Küçükken annemle Kaiming Caddesi'ndeki Mingguang Sineması'na film izlemeye gittim.Yanında Ningbo'daki ünlü dim sum restoranı "Tank Duck Dog" tabelasının ortasında bir su deposu ve her iki tarafında birer köpek ve ördek vardı. Annem bana esnafın takma adının Jiang Agou olduğunu ve okuma yazma bilmediğini söyledi, bu yüzden birinden dükkanın adı olarak bir tank, bir ördek ve bir köpek çizmesini istedi. Ningbo lehçesindeki "Jiang" ve "güveç" kelimeleri aynı.
Sinemaya veya karşıdaki doğal sahneye her gittiklerinde, insanlar alışılmış olarak tanka girip bir kase Ningbo domuz yağı köfte veya fermente pirinç ve kırmızı fasulye ezmesi ile fermente edilmiş pirinç topları yiyecekler. Ningbo halkının bildiği bir söz vardır, "Gecenin ortasında üç veya dört tane daha, köfte yemelisin" silindir ördek köpeği ". Bir kase mide, iki kase ve üç kase bağımlılıkla uzaklaşmayın. Bakır teneke bir dokunuş yeterli değildir. Bluzun baş olarak dökülmesi ".
Bugünlerde, bu asırlık dükkânın Ningbo'daki pek çok şık meydanında şubeleri var. Ningbo "Silindir Ördek Köpeği" ndeki Ningbo domuz yağı çorbasından başka ne yiyebileceğimize bir bakalım.
Dükkanlardaki iki poster, sırasıyla 1926'da vitrini ve 1931'de vitrini gösterir. Jiang Agou ilk olarak Chenghuang Tapınağı yakınlarında bir durak kurdu. Daha sonra el yapımı köfte iyi yapıldığı ve malzemeler yeterli olduğu için Tadı güzeldi ve yavaş yavaş ün kazandı, bu yüzden Kaiming Caddesi'ne taşındım ve bir atıştırmalık işi başlatmak için bir mağaza kiraladım.
Agou'nun bakkaliye ürünleri arasında yağda kızarmış bambu filizleri, susam şekeri, yapışkan pirinç unu ve domuz yağı dolgusu, vb. Bulunur. Malzemeler mükemmel ve ben birkaç kez satın aldım.
Ev yapımı tatlı kokulu osmanthus, yapışkan pirinç topları veya fermente pirinç topları yaparken bir kaşık ekleyin, koku keskin ve son dokunuş.
Agounun menülerinin hepsi otantik eski Ningbo lezzetleridir. Menünün her ay değiştiği söylenir, ancak Ningbo Tangyuan gibi kasaba restoranlarında uzun vadeli hazineler vardır ve diğer bölgelerden gelen pek çok misafir sadece adıyla tangyuan sipariş eder.
Ningbo'daki özel atıştırmalık Taicai Mi Mantou Yosun tozunun yanı sıra pirinç mantounun üzerinde pudra şekeri ve biraz fıstık var. Tadı saf.
Bir Gou'nun haşlanmış domuz ayağı, kızarmış yumurta ile eklenir ve altın iğneler, geleneksel Ningbo yöntemiyle yavaş bir güveçte kızartılır. Altın iğneler kurutulmuş gündüz zambağıdır ve daha sonra ıslatılır, bu da özellikle etle lezzetlidir.
Pastırma ve Japon fasulyesi pilavı, özellikle kokulu, dibi yanmış. Dökme demir tencere kabı da zariftir.
Otantik Ningbo domuz yağı yapışkan pirinç topları burada. Cang Yagou, hammadde seçimi konusunda çok titizdir. Pirinç erişteleri yerel yüksek kaliteli yapışkan pirinçten yapılır. Yapışkan pirinç topları yüksek kaliteli domuz süetinden yapılır ve siyah susam tohumları yüksek kaliteli ürünlerden yapılır. Her biri 20 gram Tangyuan, 15 gram cilt, 5 gram dolgu, tatlılık tam olarak doğru, tahıllar elin ısısıyla, makinenin ürettiği anlık yapışkan pirinç topları ile değil, el yapımı ve son olarak küçük bir kaşık dolusu mağazanın ev yapımı osmanthus'u serpin. Renk, koku ve tat tamamlandı. Ningbo'yu ziyaret etme şansınız varsa, lütfen otantik Ningbo domuz yağı köftelerini deneyin!
Edebi ve sanatsal gençler nasıl daha az yiyeceğe sahip olabilir? Sanat sırasında yemeğin tadını çıkaralım, herkese açık WeChat hesabı: Cocoa'nın gurme hayatı
-
- Soya sütü içerken ikindi çayı, yumurtalı muhallebi gibi bir kase tuzlu soya sütü, kim sevemez ki?
-
- Sebze Turşusu ve Domuz Eti Pirinç Kek Çorbası: Ningbo halkı yeni yıl yemeği yemeli
-
- Jiangsu Eyaleti, Kunshan'a kızarmış balık erişte yemeye gidemez misiniz? Ardından, Yılbaşı ziyafetleri için olmazsa olmaz soğuk bir yemek olan kızarmış çıtır balık yapmak için beni takip edin
-
- Yılın tadı güçleniyor, Yuyao Liangnong büyük pastasını arayın: Ningbo'nun somut olmayan kültürel mirasının bir klasiği
-
- Yılbaşı ziyafet yemekleri: Ningbo'daki on ünlü yemekten biri olan salamura sebzeli çorbada sarı şarlatan
-
- Alıç Meyveli Sote Domuz Kaburga: Yağları azaltmak ve yağlı, tatlı ve ekşi kaburgaları gidermek için bir tarif
-
- Sarımsaklı erişte ile buharda pişirilmiş ıstakoz: evde ıstakoz yapmanın belki de en kolay yolu
-
- Hala ördek boynu ve ördek kafasını mı çiğniyorsun? Kışın ağzınızı boşta bırakmayın, kahverengi soslu çiğneme tavuk ayağı sipariş edelim
-
- Çıtır çıtır kızarmış tatlı patates topları: kışın küçük bir tatlı, kalbinizi ve midenizi ısıtın ve tasarruf edin
-
- Beyaz kesilmiş kuzu: Koyun eti değil kuzu nasıl yapılır? Sadece bir malzeme daha ekledim
-
- Yapışkan pirinci, kap olarak kabak kullanarak pastırmalı sosis ile buharda pişirmeyi denediniz mi?
-
- Noel tatlıları size özel: Çikolatalı nugat ve sütlü kızılcık nugası
