On ikinci ayın 22'sinde yeni yılın tadı güçleniyor ve sığır etine başlayabilirsiniz.
Bahar Şenliği yaklaşıyor ve süpermarketler gittikçe daha canlı hale geliyor.Hepsi Çin Yeni Yılı ürünleri alan insanlar.Ailemiz aynı. Her yıl büyük bir soslu dana eti yapmalıyız.
İyi bir parça dana tendonu almak için Cumartesi günü erken kalktım ve süpermarketin yaşlı erkekler ve kadınlarla açılmasını bekledim. Üç kilogramdan daha ağır olan büyük bir dana tendonu parçası, yaşlı bir beyefendi bunu benimle paylaşmak istedi ama ben başını salladım ve reddettim.Bir kez soslu dana eti yapmak zor değil, ama aynı anda biraz daha fazla yapmak çok zaman alıyor.
Sığır eti tendonu yarı kas ve yarı ettir ve dilimler, gerçekten güzel olan mermer benzeri güzel bir desene sahiptir. Soslu dana eti sadece dilimlenip soğuk yemek olarak yenmez.Sabahları dana sandviç yapmak için tostun üzerine de koyabilirsiniz.Buharda pişirilmiş çöreklere koyduğunuzda da lezzetlidir.Ayrıca dondurulmuş Hint uçan kekleri satın alabilir, ısıtabilir ve bir dilim soslu dana sarabilirsiniz. , Üstüne bir yumurta sürün, güzel bir kahvaltıdır. Geceleri herhangi bir sıcak çorba hazırlarken, son bir dokunuş vermek için üstüne birkaç dilim ince dilimlenmiş sığır eti ekleyin.
Dana yahnisi için emaye döküm demir tenceremi kullandım ve 2 saat yavaş yavaş kaynattım.Tabii ki düdüklü tencere kullanabilirim ama çok yumuşak ve çürümüş olacak. Soslu dana eti için kullanılan marine sosu, dondurulmuş olarak saklandığında kış mevsiminde kullanılabilen kaynamış bir marine haline geldi.
İçindekiler: 3 kg sığır tendonu
Baharatlar: 400ml Lee Kum Kee salamura suyu, 200ml pirinç şarabı, 30ml soya sosu, 2 çay kaşığı tuz, bir avuç kaya şekeri, 5 yıldız anason, 1 tarçın, 6 defne yaprağı, 40 Çin biberi, 5 zencefil, 3 kuru kırmızı biber Bir. Bir çorba kaşığı fasulye ezmesi. (Bu benim evimdeki mevcut baharattır. Baharatı istediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz. Dışarıda satılan dana tadı onlarca baharat kullanımı olabilir)
Yöntem: 1. Aldığım dana eti çok kuru, bu yüzden beyazlatılmıyor ve doğrudan marine edilmiyor, bu onu daha güzel kokulu yapacak.
Malzemelerin bir kısmı
Sığır eti yıkayın ve kurutun, yumruk büyüklüğünde kesin, 6 parçaya bölün.
Önceki baharatların hepsini tencereye dökün, dana etini ekleyin ve pirinç şarabı miktarı o kadar fazladır ki, dana eti ile aynı seviyeye gelir ki dana eti lezzetle ıslatılır 6 saat bekletin, sabah suyuna batırdım ve akşam yemeğinden sonra yavaşlamaya başladım. Yavaş pişirilir.
Bir çorba kaşığı fasulye ezmesi ekleyin.
Tadı marine etmek için dana etinin konumunu hafifçe ortada da ayarlayabilirsiniz. Tencereyi orta ateşte kaynatın, ısıyı çok düşük ateşe getirin ve dana eti yemek çubukları ile kolayca delinene kadar yavaş yavaş pişirin. Çorba yeterli değilse pirinç şarabı ekleyin ve bir damla su koymayın.
Ocağı kapattıktan sonra dana etini dışarı çıkarmayın, tencerede bir gece daha bekletin, tadı tamamen dana etinde olsun.
İpuçları: Sığır eti, kesmeden önce iyice soğutulmalıdır.Isı kapatmadan on dakika önce, marine edilmiş yumurta yapmak için birkaç haşlanmış yumurta koyun.Çok lezzetlidir! Serin, eski balaban, taze tutma çantasına veya taze saklama kutusuna paketlenir ve dondurulur ve bir dahaki sefere pişirdiğinizde daha kokulu olacaktır!
Yemekleri seven sanat gençleri genellikle kamuya açık WeChat hesabına dikkat ediyor: Cocoas Food Life
