Bir tavayla mükemmel yumurta köfte nasıl yapılır?
Yeni yılda kuzeyliler köfte yer, biz güneyliler yeni yılda yumurtalı köfte yaparız Yumurtalı köfte görünüm ve altın, yani servet ve hazinenin altın külçeleri anlamına gelir. Yumurtalı köfte, Yeni Yıl için olmazsa olmaz bir yemektir: Sanxian çorbasının olmazsa olmazıdır.Yumurtalı köfte yaptığınızda, onları ayın ilk ayının on beşinci gününe kadar yemeye hazırlamalısınız.Ningbo halkının Yeni Yılda yediği bayram yemeklerinden biridir.
Genellikle Yeni Yıldan birkaç gün önce, akşam yemeğinden sonra her şey temizlenir, annem kız kardeşimden yardımcı olmasını ister, yuvarlak kaşık, bir parça yağ alıp yumurta sıvısı ve et dolgusu hazırlar. Bir briket ocakta yağlı eti kaşığa bir kez ovalayın, yumurta sıvısını ekleyin, çevirin, ince bir yumurta kabuğuna yayın, ortasına et dolgusu ekleyin, bir tarafına yumurta kabuğunu kaldırın ve diğer tarafını kapatın. Yumurtalı köfte tamamlandı. Görünüşte basit olan bu süreç, ısıya ve jestlere hakim olmayı gerektirir.Genellikle elle başlar.Sonuçta sadece bir kez Çin Yeni Yılı'nda yapılır.Yanımda bekleyeceğim ve çürük yumurta derisi benim tarafımdan yenecek. Ama giderek daha yetenekli hale geldim, annem ve kız kardeşim gece geç saatlere kadar devam etti ve başlama şansım olmadı.Sonunda, uykuluğa dayanamadığım için önce uyudum.
Bitmiş yumurtalı köfte, yarı mamul olduğu ve içindeki eti çiğ olduğu için yenmekten korkmaz, ancak ikincil işlemden sonra yenilebilir ve üç taze erişte çorbası haline getirilebilir Yumurtalı köfte ile herhangi bir çorba. Renk birden parladı, yumurtalı köfteleri her zaman önce bir kaseye koyarım, sonra diğerlerini yavaşça yerim.
Şimdi annem yaşındaydım ve yumurtalı köfte yapmaya başladım. Büyük yuvarlak kaşık yok, yağ yok, briket yok. Sadece düz tabanlı yapışmaz tava kullanıyorum, bir omlet daha ekliyorum ve bir süre kısık ateşte kullanıyorum. Kung Fu'da on kadar yumurtalı köfte yapabilirsin, gel ve benimle dene!
İçindekiler: 2-3 yumurta, 60 gram kıyma
Aksesuarlar: 30ml yağ, 2g tuz, 2ml hafif soya sosu, 5ml yemeklik şarap, 1 arpacık soğanı, 3 dilim zencefil
Malzemeler
Arpacık soğanı, zencefil, kıyma ince ince doğrayın, arpacık soğanı ve kıyılmış zencefil ekleyin, biraz pişirme şarabı, tuz ve hafif soya sosu ekleyin ve et dolgusuna iyice karıştırın. Yumurtaları biraz pişirme şarabı ve biraz tuzla çırpın
Isıyı düşük tutun, yapışmaz tavaya bir omlet ekleyin ve ortasına biraz yağ koyun
Büyük bir kaşık dolusu yumurta sıvısı alın
Yarı katılaşmış
Omleti al
Kıyma üzerinde yumurta kabuğunun bir tarafını yarım daire şeklinde kaldırmak için yemek çubuklarını kullanın ve hafifçe sabitleyin.
Kürekle kaldırın ve tabağa koyun ve sırayla bitirin.
