Bu müreffeh yemek, Yeni Yıl aile ziyafeti için vazgeçilmezdir. Karidesleri nasıl derin yağda kızartacağınızın bir sırrı vardır.
"Ningbo'da Pirinç Yemeği Üzerine İpucu ve Zarif-500 Şiirler" kitabında, çağlar boyunca edebiyatçılar ve şairler karideslerin inceliğini övdü. Xiangshan şair Feng Zongxiao'nun "Onsekiz Xiangshan Deniz Ürünleri Şiirleri" nde "Salamura Beyaz Karides" adlı bir şiiri var. Şiir, beyaz karidesleri tuzla pişirmenin lezzetini anlatıyor: "Yeşil soğan ve zencefile ihtiyacınız yoksa ve sadece tuz kullanırsanız, pişirme becerilerinin başka bir gün olduğunu ve sarhoş ruhun yine de rüyalar arayacağını bileceksiniz. Salamura karidesi gerçekten tazedir." Kaynatma, Jiangbai karidesinin en klasik pişirme yöntemidir. Çoğunlukla yaptığımız salamura beyaz karidesler çok basit bir pişirme yöntemine sahiptir, ancak ev masasındaki en yaygın yemeklerden biri olan Jiangbai karideslerinin orijinal lezzetini canlı bir şekilde yansıtabilirler.
Jiangbai karideslerini pişirmenin birçok yolu vardır: kurutulmuş sebze Jiangbai karidesleri, Taicai Jiangbai karidesleri, Zuijiang beyaz karidesleri ... Yıllar sonra, Jiangbai karideslerinin en dolgun olduğu yıllar, Jiangbai karidesleriyle yosun yakılır. Caijiang beyaz karidesleri, çünkü kabukları onları parlak kırmızı ve gevrek yapmak için derin yağda kızartılmış ve yeşil, hafif tuzlu ve lezzetli yosunla eşleştirilmiş olduğundan, renk her şeyden önce ve en önemlisi, bu da sevindiricidir. Bu yosun sebzeli Jiangbai Karidesi, Ningbo özelliklerine sahip olan "Ningbo'nun En İyi On Yeni Yemeği" olarak derecelendirildi.
İçindekiler: 250 gram beyaz karides, 25 gram yosun
Aksesuarlar: 250 gram yağ aslında yaklaşık 50 gram, biraz tuz ve karabiber kullanır.
Malzemeler
Yosun çubuklarını yaklaşık 1 cm uzunluğunda kesin ve daha sonra kullanmak üzere daha küçük parçalara ayırın.
Pişmiş karides.
Tencereye 250 gr sıvı yağ ekleyin,% 80-90 sıcak (duman) kadar ısıtın, beyaz karidesleri ateşe dökün ve kızartın.
Yüksek ateşte jiangbai karidesi kızartılıncaya kadar kabuğun biraz gevrek olmasını ve kabuk ile etin biraz ayrılmasını sağlayın
Yağı boşaltın ve çıkarın.
Bir huni alın ve derin bir kaseye koyun ve üzerine yırtık yosunu koyun.
Taze kızartılmış karidesten yağı gezdirin ve yosun çubuklarını gezdirin.
Kızarmış jiangbai karideslerini biraz tuz ve karabiber serpin, tekrar yağ ile tavaya koyun, kızartın ve yağlanmış yosun çubukları ile iyice karıştırın (kısık ateş), yeterince tuzluysa, biber yok
İpuçları: Derin yağda kızartılmış karidesler yüksek yağ sıcaklığı gerektirir ve kabuk ile et ayrılana kadar kızartın. Fotoğraftaki fotoğraflar tabakta güzel görünse de karides ve yosunu sıcakken karıştırıp çıtır çıtır servis etmek daha iyidir.
Edebiyat ve sanatın gençleri neden daha az yemek yiyor? Yemek yerken edebiyat sanatını yapmamıza izin verin. Public WeChat ID: Cocoa's Food Life
