Haydut ördek - Yemeği
1. Üç ördek bacağı hazırlayın
2. Ördek bacaklarını parçalara ayırın, tencerede soğuk suyla haşlayın ve kontrol için suyu alın.
3. Arpacık soğanlarını parçalara ayırın, zencefil ve sarımsağı dilimleyin.
4. Kurutulmuş biber dilimleri ve karabiber hazırlayın.
5. Baharatları hazırlayın.
6. Pixian Douban'ı bir bıçakla doğrayın.
7. Tencereyi ısıtın ve kolza yağını dökün, yağ sıcak olduktan sonra biberleri, kuru kırmızı biberleri ve yeşil soğanı, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
8. Pixian Douban'ı ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için kızartın.
9. Ördeği dökün ve karıştırarak kızartın ve suyu karıştırarak kızartın.
10. Beyaz şarabı tencerenin kenarına dökün.
11. Hafif soya sosunu dökün.
12. Biraz kızarmış soya sosunu dökün ve hafifçe boyayın.
13. Kaya şekerini ekleyin ve ördek yağı bitip kuruyana kadar karıştırmaya devam edin.
14. Bütün baharatları koyun.
15. Bir şişe birayı içine dökün, ördeği ölçün, kaynattıktan sonra ocağı kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve pişirin.
16. 20 dakika pişirdikten sonra kapağı açın ve tuz ekleyin.
17. Tavuk esansını ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirmeye devam edin.
18. 15 dakika sonra suyu toplamak için yüksek ateş açın, çorba resmi aldıktan sonra kapatılabilir.
19. Ördeği çıkarın ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
