Taze Balıklı Xiang Lezzet Çorbası - Yemeği
1. Ot sazanı yıkayın, kafasını kesin, ardından orta kemik dilimi boyunca iki dilim kesin ve göğüs dikenlerini eğik bir bıçakla çıkarın, iki dilim temiz balık eti bırakın ve ardından eğik bir bıçak kullanarak büyük ve kalın bir dilimi silin ve kullanmak için bir tabağa koyun. Daha sonra balık filetoları için 10 gram tuz ve 10 gram pişirme şarabı kullanın 5 gram nişasta ekleyip iyice karıştırın.
2. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dilimleyin, Hangjiao ve darı biberini doğrayın, mantarı yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
3. Kökleri çıkarın ve enoki mantarlarını küçük parçalara ayırın ve biber turşusunu doğrayın.
4. Erişte, temiz su ile iyi gelişmiştir.
5. Bir tencereye yaklaşık 500 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, mantarı, enoki mantarlarını ve erişte ekleyin, suyu kontrol etmek için bir kevgir içine dökün ve sonra bir kaseye koyun.
6. Suyu tencerede kaynatın, marine edilmiş balık filetolarını haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kevgir içine dökün.
7. Tencereye yaklaşık 10 gram yağ ekleyin, yüksek ateşte sotelemek için soğan, zencefil, sarımsak ve biber turşusunu ekleyin, yaklaşık 300 gram su ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk suyu, biber, şeker ve beyaz sirke ekleyin.
8. Beyazlatılmış balık filetolarını yüksek ateşe getirin, kaynatın ve yaklaşık 1 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın.
9. Bitmiş balığı tencereden çıkarın ve mantar ve enoki mantarlı erişte ile bir kaseye koyun.
10. Hangzhou biberi ve darı biberi serpin, ayrı bir tencereye 10 gram salata yağı ekleyin,% 70 ila% 80 sıcak olana kadar pişirin ve üstüne dökün.
