Kristal Küçük Kuğu - Yemeği
Portakal ununu, yapışkan pirinç ununu ve şekeri önce bir leğenin içinde karıştırın, ardından kaynar suya dökün, çubuklarla karıştırın ve kar tanesi gibi olana kadar karıştırın, hafifçe soğutun ve ardından bir top halinde yoğurun. Kulak memenizin yumuşaklığı için yoğurduğunuz sürece su miktarını kendiniz ayarlayın.
Uzun şeritler halinde yoğurun, yaklaşık bir boğum hamurunu bir kenara koyun, rendelenmiş kırmızı turpları zencefilli bir tahta ile öğütün ve ağız kısmı için küçük sarı-turuncu bir hamur olacak şekilde yoğurun. Gerisi 8 küçük doza bölünür.
Fasulye ezmesi dolgusunu sarın, kapatma kısmını uzun süre ovalayın ve altını yuvarlak bir şekilde ovalayın.
Kuğu şeklini alan boyun çok ince olmamalı, kırılacaktır. Ucunda ağız olarak biraz turuncu hamur kullanın ve ucunda kuyruğu sıkıştırın.
Siyah susam tohumlarını göz olarak kullanın ve vücuda kanat olarak birkaç çizgi çizin.
Orta ateşte yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
