Kuğu pufu - Yemeği
Önce, nefenin dış kısmını yapın ~~~ Krema + su + tuzu kısık ateşte kaynatın ve elenmiş unu ekleyin ... Isıtmaya devam edin ve hızlıca karıştırın
Bir hamur oluşturana kadar karıştırın ve tavaya dokunmayın, ardından ocağı kapatın ve bir süre soğumasını bekleyin.
Yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin ~~~ Her seferinde hamur, yumurta sıvısı ile yenene kadar karıştırın, ardından meyilliyi yukarı çekmek için bir sonraki sefer ekleyin ~~~ Ters bir üçgen gösterip yavaşça aşağı akarsa sorun değil !!
Hamuru sıkma torbasına koyun ~~~ Aralıklarla pişirme kağıdına yuvarlak bir şekil sıkın ve parmaklarınızı suya daldırın ~~~ Sıkılmış hamurun yüzeyini hafifçe düzleştirin ve birkaç kez soğuk su püskürtün ... Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyup 10 dakika pişirdikten sonra 190 dereceye çevirip 10 dakika pişirmeye devam edin.
Nefesler eşit şekilde renklendiğinde, ısıyı kapatın ve çıkmadan önce 10 dakika bekletin.
Hamurun bir bölümünü ayırın ~~~ ters S'nin şeklini pişirme kağıdına sıkın, 200 dereceye çevirin ve yaklaşık 12 dakika pişirin
Muhallebi Krema Sosu ~ Malzemeler: (1) ~ 180 cc süt (2) ~ Vanilya tozu 1/2 t (3) ~ 1 yumurta sarısı (4) ~ 40 gram ince şeker (5) ~ 10 gram düşük glütenli un (6) ~ 5 gram mısır unu (7) ~ 15 gram tuzsuz tereyağı
(A) ~ Önce şeker ve yumurta sarısı karışımı
(B) ~ Elenmiş toz ~~~ Süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Sonra (B) 'yi (A)' ya dökün ve karıştırın ~~~ Düşük ateşte karıştırarak hamur kalınlaşana kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın
Tuzsuz tereyağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve soğumaya bırakın ~~~
Hayvan çırpılmış krema + şeker ~~~ Çırpıp dağıttıktan sonra buzdolabında bekletin ve bir kenara koyun Krema sos soğuduktan sonra ~~~ Sonra pufun dolgusunu çırpılmış krema ile karıştırın ve bitirdiniz !!!
Pufun üst 1 / 3'ünü kesin ~~~ Ortaya uygun miktarda krema sosu sıkın ~~~ S kuğu kafasını takın ~~~ Üstte kesilen 1/3 puf derisi ikiye bölünür ve içine döndürülür. Kanatlar ~~~~~ Bitirdikten sonra çok güzel !!!!!!
