Kuğu pufu - Yemeği
Kabarık cilt için malzemeler hazırlayın
Pufun düşük glütenli ununu eleyin
Suyu havzaya koyun
Tuzu puf derisine koyun
Tuzsuz tereyağını leğene koyun.
Kabarık deriyi orta ve kısık ateşte kaynayana kadar kaynatın.
Puf derisini kısık ateşe çevirin
Elenmiş düşük glütenli unu tek seferde puf kabuğuna dökün
Puf kabuğunu bir kaşıkla çabucak karıştırın
Toz biraz şeffaf ve yapışmaz hale gelene kadar puf tenindeki ateşi kapatmayın ve karıştırırken ateşi kapatmayın.
Puf sargısını un tamamen hamur haline gelene ve tava yapışmayana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.
Milföy hamurunu biraz soğumaya bırakın, yumurta sıvısını 4-5 kez yavaşça ekleyin.
Kabarık deri her eklendiğinde, bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce eşit şekilde karıştırılmalıdır.
Puf derisi ile bitmiş hamurun 4 / 5'ini 1 cm'lik yuvarlak sıkma torbasına ve 1 / 5'ini 0,5 cm'lik yuvarlak sıkma torbasına koyun
Kabarık deri düzgün bir şekilde yerleştirilir ve küresel bir şekle ekstrüde edilir
Parmaklarınızı puf derisine daldırın ve hamurun üst kısmını düzleştirin
Bitmiş ürünün güzel ve eşit bir şekilde çatlamasına yardımcı olmak için hamur yüzeyinde çapraz işaretler yapmak için bir bambu çubuk kullanın.
Şişirme ambalajı fırına girmeden önce hamurun yüzeyine 6-7 kez soğuk su püskürtün
Şişirilmiş derinin 0,5 cm çapındaki yuvarlak sıkma başlığı, yapışmaz bakeware kumaşın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilmiştir. S-şekilli kuğu kafası şekli
Puf kabuğunu önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra puf derisinin sıcaklığını 190 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve yüzey altın olana kadar 10 dakika pişirin ve son olarak ısıyı 10 dakika kapatın ve sönecektir.
Kabartma derisi fırından çıktıktan sonra tel rafa koyun ve soğumaya bırakın.
1/4 vanilya bölmesini enine malzeme olarak kesin
A malzemesindeki siyah vanilyayı bir bıçakla kazıyın, taze sütün içine koyun ve eşit şekilde vanilyalı sütle karıştırın
Malzemeyi düşük ateşte kaynatın
Yumurta sarısı ve ince şekeri b malzemesinde eşit olarak karıştırın
Düşük glütenli unu C bileşeninde eleyin
C malzemesinde mısır ununu eleyin
B malzemesini c malzemesine ekleyin ve iyice karıştırın
A bileşeninin kaynamış sütü b ve c bileşenlerine yavaşça ekleyin, eklerken karıştırın.
Bir gaz sobasına koyun ve kısık ateşte ısıtın, pişirirken kıvamlı hale gelene kadar karıştırın ve ardından ocaktan alın.
Tuzsuz tereyağı ekleyin
Rom ekle
Kurumasını önlemek için yüzeyi sıcakken plastik bir örtü ile kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Mısır ununu C malzemesinde eleyin ve pufun ön ucunun yaklaşık 1 / 3'ünü kesin, krema sosunu alt 2/3 kısmının ortasında sıkın ve S şeklindeki kuğu şeklindeki alt ucunu muhallebi kremasına yerleştirin. Soslu
Tamamlamak için kanatları sol ve sağ taraflara yerleştirin
