Kuğu pufu - Yemeği
Önce muhallebi sosun bir kısmını hazırlayın, yumurta sarılarını ve şekeri beyaz olana kadar çırpın, ardından düşük glütenli unu ilave edip iyice karıştırın, sütü ekleyip eşit şekilde karıştırın, tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın, kaynarken karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Krema tamamen eriyene kadar kremayı ekleyin, ardından sığ bir tabağa dökün, streç film ile sarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
Sonra ponponları hazırlayın. Tereyağı, su ve tuzu orta ateşte kaynatın. Tereyağı tamamen çözüldüğünde ocağı kapatın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra kısık ateşte açın. Suyu kurutmak için hamuru sürekli çevirmek için ısıya dayanıklı bir bıçak kullanın.
Hamuru karıştırma tankına alın ve düz bir mil ile çırpın, çırpılırken çırpılmış yumurtayı yumurta karışımına ilave edin.Yumurta karışımı, hamurun çok ıslak değil kuru nemine göre uygun şekilde ilave edilmelidir.
Hamuru sıkma torbasına koyun, bir fırın tepsisine sıkın, 400 ° F'de 10 dakika pişirin, ardından 350 ° F'ye soğutun ve 15 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında fırını açmayın.
Kuğu boynuna biraz hamur bırakın, düz ağızlı çiçek ağızlı çiçek torbasını sıkın, fırın tepsisinde 2 numara şeklini sıkın, soğumadan 400 ° F'de 10 dakika pişirin.
Pufların soğumasını beklerken muhallebi sosunun son adımını yapmaya devam edin Taze kremayı 6 ve 7'ye çırpın ve yöntemle dağıtın (1) İyice karıştırdıktan sonra vanilya özü ve portakal şarabı ekleyip iyice çırpın ve sıkma torbasına koyun. .
Soğutulmuş ponponları kesin ve kesilen parçayı ikiye bölün.
Muhallebi sosunu dökün, kuğu boynuna koyun ve ardından kesilen iki parçayı kanat olarak kapatın ve hafifçe ayırın.
