Char Siew Meksika Ekmeği - Yemeği
Mangalda domuz dolgusu yapın. Tencerede yağı ısıtın, arpacık soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, su, istiridye sosu, şeker, koyu soya sosu, susam yağı ve beyaz biberi kaynatın, ardından mısır nişastası ve soğuk su ekleyerek suyu koyulaştırın, ardından ekleyin Izgara domuz etini karıştırın ve servis yapın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Ekmek gövdesinin tüm malzemelerini karıştırma kabına koyun (hazır maya tozunu tuz ve şekerle birlikte koymayın), bir karıştırıcı ile hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın
Çırpılmış hamur elle yuvarlandıktan sonra, yağ ile yağlanmış çelik bir tencereye koyun, ardından streç film ile örtün ve ilk 60 dakika fermantasyon için ılık bir yere koyun.
Hamur iki katına genişlediğinde yumruğunuzu kullanarak hamurun içindeki gazı dışarı bastırın.
Hamuru 10 küçük hamura bölün, ardından ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve ortada 15 dakika bekletin.
Her küçük hamuru yassılaştırdıktan sonra 10 cm çapında yuvarlak bir hamur haline getirin ve ortasına 25 gram char siu dolgusu koyun.
Mührü dikkatlice yoğurun
Contayı yüzü aşağı bakacak şekilde bir alüminyum folyo kalıbına veya fırın kağıdına yerleştirin. Plastik sargı ile örtün ve son fermantasyonu 30 dakika boyunca gerçekleştirin
Meksika sosu yap. Yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ve şekeri çırptıktan sonra yumurta karışımını ekleyin ve iyice çırpın, ardından düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın ve sıkma torbasına koyun.
8. Adım Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeyde sıkın Adım 9
Önceden ısıtılmış 190 fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin
