Kakaolu Kızılcık Kek Rulo - Yemeği
1. Bir kakaolu kek rulosu yapın, hazırlık malzemeleri şekilde gösterilmiştir
2. Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını yağsız ve susuz 2 leğene ayırın
3. Yumurta sarılarını çırpın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın
4. Süt ve mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın
5. Düşük glütenli unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin
6. Hızla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, kakao sarısı macunu tamamlanır, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
7. Tartar tozunu yumurta beyazına koyun, balık gözleri 25 g şekerle dolana kadar düşük hızda çırpma teli ile çırpın.
8. İnce köpük hafifçe dokulaşınca 25 g şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin
9. Sert köpürene kadar vurun, protein macunu tamamlanır
10. Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü kakaolu yumurta sarısı hamuruna dökün
11. Eşit oranda karıştırdıktan sonra yumurta beyazı hamurunun 2 / 3'ünü dökün ve karıştırmaya devam edin.
12. Eşit şekilde karıştırın, kakaolu kek hamuru tamamlanır ve fırın önceden 180 dereceye kadar ısıtılır
13. Kalıbın üzerine pişirme kağıdı veya kalay folyo yayın, kakaolu kek hamurunu dökün ve birkaç kez sallayın
14. Pişirdikten 20 dakika sonra, 180 derece, orta seviyede, yukarı ve aşağı ateşleyin, şekilde gösterildiği gibi pişirme derecesini test etmek için bir kürdan kullanın, pişirme ağını kalıbın üzerine koyun, kalıbı ve pişirme kağıdını çıkarmak için çevirin ve ardından pastayı ters çevirip yerleştirmek için fırın ağını kullanın Pişirme kağıdında daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
15. Kızılcık kreması yapın, malzemeleri şekilde gösterildiği gibi hazırlayın
16. Çırpılmış kremayı belirgin çizgiler oluşana kadar çırpın
17. Yaban mersini püre haline getirin, damak tadınıza göre uygun miktarda şeker ekleyin, krem şantiye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
18. Kızılcık kremasını kekin üzerine yayın ve sonunda biraz boşluk bırakarak
19. Suşi yuvarlarken olduğu gibi yuvarlamaya başlayın, ellerinizle veya oklava ile en iç noktaya bastırın ve ardından yuvarlayın. Çok fazla krema koyarsanız, dikkate almayın. Sıkıca sardıktan sonra, ayarlamak için buzdolabına bir saat koyun.
20. Şekli ayarladıktan sonra parçalara ayırın, karamel sosu gezdirin ve devam edin
