Kuzeydoğu Kazton Turşusu - Yemeği
1. Kuzeydoğu Kazton Turşusu
2. Kırsal alanda yetişen büyük kazlar, yazın ot ve mısır unu yemeye, sonbahardan sonra tahıl yemeye serbesttirler.Yeme para harcamak istemedikleri için yem yemiyorlar. Kışın kar yağdığı müddetçe köydeki insanlar peş peşe tavuk, ördek ve kazları öldürmeye başlayacak.
3. En çok sevdiğim şey bacaklardan, kanatlardan, kaz palmiyelerinden ve kaz başlarından ayrı yemek yapmaktır. Şekil 5'te görüldüğü gibi düdüklü tencereye su koymadan düdüklü tencereye koyun, ardından çıkarın ve mikrodalgada yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Küçük parçalar halinde doğrayıp kaynar su kullandıktan sonra eti düdüklü tencereye koyun, uygun miktarda tuz, birkaç anason parçası, 2 adet taze soğan, birkaç dilim zencefil, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda hafif soya sosu, küçük bir kase su ilave edin, üzerini kapatın. Düdüklü tencereye 15 dakika basın. Lahana turşusu yemiyorsanız su eklemenize gerek yoktur.
5. Kaz etini çıkarmak, suyunu toplamak için büyük bir kaşık içine koymak, doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı tencereden çıkarmak hoşuma gidiyor (Monosodyum glutamat tadı hiç hoşuma gitmedi, bu yüzden pişirmeye asla monosodyum glutamat ve tavuk özü koymam)
6. Fazla çorbayla birlikte lahana turşusunu düdüklü tencereye koyun ve 3 dakika bastırın. Doldurmanın başka bir yolu var, kaz eti 7-8 dakika pişince, lahana turşusunu birleştirip pişirin.
7. Bu şekilde yemeyi tercih ediyorum, et güçlü orijinal lezzetini koruyor
8. Bu şekilde üretilen lahana turşusu kaz suyunun özünü emer ve tadı ekşidir ve yağlı değildir.
9. Her yıl misafirleri ağırlamak için birkaç tane alırım
10. En sevdiğim sosla marine edilmiş turşu
