Ticari Bobo Tavuğu - Yemeği
Yağı 100 dereceye kadar ısıtın, kokuyu almak için kızartmak için baharat ve yeşil soğan zencefili ekleyin, baharatları çıkarın. Baharatsız yağ 160 dereceye ısıtıldığında, Erjingtiao ve Dahongpao ile karıştırılmış kırmızı biber tozuna dökün, iyice karıştırın ve kenara koyun. (Burada biraz yağ biriktirmeniz gerekiyor, hepsini acı biber yapmak için kullanmayın)
Susam tohumlarını kızartmak için kalan baharat yağını 170 derece ısıtın.
Darı biberi ve yeşil acı biber halkalar halinde kesilerek bir kenara koyun.
Bir tencerede tavuk ayağı ve tavuk taşlıklarını soğuk su altında zencefil dilimleri, yeşil soğan, tuz pişirme şarabı ekleyin ve 10 dakika kaynatın, ardından örtün ve 10 dakika pişirin, soğuk su şişlerini çıkarın
Başka bir tencerede biraz tuz ekleyin, şekeri kaynatın, patates cipsi, soya peyniri kabuğu ve mavi ve beyazı kaynar suda 30 saniye ile 1 dakika arasında kaynatın.Soğuk suyu alın, tüm lotus kökünü kaynayan suya koyun ve yosunla birlikte beş dakika pişirin. Soğuk su, sonra şiş.
Soğuk suya tuz, monosodyum glutamat ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, daha önce kızartılmış acı biber yağını ekleyin, ardından bir çay kaşığı asma biber yağı ve bir kaşık dolusu susam ekleyin. Kırmızı yağlı kase tavuk
Soğuk suya tuz, monosodyum glutamat ve beyaz şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, kızartılmış yağı ekleyin ve ardından biraz daha yeşil biber yağı (veya toz biber) ekleyin, kesilmiş yeşil ve kırmızı biber halkalarını ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir ipin üzerine koyun. Dize. Asma biber kasesi tavuğu.
