Tam buğday sütlü ekmek - Yemeği
"Süt kokulu küçük yemek poşetine doğru miktarda tam buğday unu eklenir, tadı aynı yumuşaktır, beslenmesi iyileştirilir." Malzemeler
- Gluten unu 170 gram
- Kepekli un 30 g
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Süt 100 gram
- Kuru maya 3 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı 35 gram
- İri şeker Doğru miktar
- Pudra şekeri 30 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeler bir leğende karıştırılır ve kuru tozsuz bir hamur oluşturmak için karıştırılır.
-
2 Ekmek makinesine koyun ve 13 dakika ilk yoğurma programını başlatın.
-
3 Program bittikten sonra hamur pürüzsüzleşir, kaba ve kırılgan film çekilerek çıkarılır ve tereyağı eklenir.
-
4 İkinci yoğurma programını 13 dakika başlatın Program bittiğinde hamur genişleme aşamasına kadar yoğrulur.Küçük bir parça pürüzsüz ve kırılmaz film çekilerek doğrudan ıslak bir bezle örtülür ve ekmek kovasında fermente edilebilir.
-
5 Hamuru iki katına çıkartın.
-
6 Hamuru çıkarın, yapışmasını önlemek için üzerine kuru toz serpin, havayı çıkarmak için hamuru yoğurun, altı eşit parçaya bölün, yoğurun, yuvarlayın ve 5 dakika dinlendirin.
-
Adım 7: Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.
-
8 İki elinizle yukarıdan aşağıya doğru kıvırın ve sıkıca kıvırın.
-
9 rulodan sonra ağzı kapatın ve sıkıca sıkıştırın.
-
10 Ağzı aşağıya doğru kapatın ve zeytin şekline getirin.
-
11 Her şeyi hazırlayın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için açık bırakın.
-
12 İkinci fermantasyonun iki katı büyüklüğünde, bütün yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın ve makasla açıklıkları eşit şekilde kesin. Bıçak kenarına iri taneli şeker serpin. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, orta tabakayı fırın tepsisine yerleştirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve ekmek yüzeyi altın olana kadar 20 dakika yukarı aşağı pişirin.
-
13 Ekmeği pişirin, el sıcaklığına kadar kurutun, kapatın ve saklayın.
