Sichuan Turşu Lahana ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti - Yemeği
Lahana turşusunu yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın (yapraklar birkaç kez daha kesilecek ve kızartıldıklarında yuvarlanacaklar), bonfile kıyma şeklinde kesilerek kenara bırakılır.
Kuru kırmızı biberi küçük parçalara kesin, Tay biberini çapraz olarak dilimleyin, sarımsak dişlerini dilimleyin, zencefili doğrayın ve sarımsak fidelerini uzun parçalara ayırın.
Tavayı ısıtın, yağı dökün, karabiberleri güzel kokulu hale getirin, kıyılmış domuz etini ilave edin ve biraz yanana kadar kızartın.
Eti bir kaseye koyun ve bir kenara koyun (tencerenin kenarına da acele edebilirsiniz), yağı boşaltın, kuru kırmızı biber, Tay biber, zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokulu hale gelene kadar kızartın.
Lahana turşusunu yüksek ateşte 30 saniye sote edin.
3. adımda güzel kokulu kıymayı ekleyin, sarımsak filizlerini ekleyin, 20 saniye kızartın, tuz, tavuk özü ve az miktarda soya sosu ekleyin, 10 saniye karıştırın ve tavayı başlatın.
