g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El eski moda ekmek yoğurma - Yemeği

"Eski moda ekmek uzun, çok uzun zamandır popülerdi ve birçok kez yaptım. Mezun olduktan ve bir işe girdikten sonra, fırını kurcalamak için gittikçe daha az zaman var. Geçen hafta annem alışverişe gittiğinde, gerçekten satın aldı. Koca bir torba eski moda ekmekle geri döndüm. Nereden alabilirim? Senin için yaparım. İyi. Bugün ve Pazar hava sıcak değil ve esinti esiyor. Kollarımı silkeliyorum, hamuru ovuyorum ve kokluyorum Kendimi tatminsiz hisseden koku ~ Sanmaonun "Dünyada dolaşmak isteyen var mı?" Sorusunun yanıtı bu mu? Kendi çiftliğine sahipse, yetiştirdiği buğdayı elinde tutarak. "Kendi kendine yeten, yavaş ve sıcak günler, mutluluk buradan doğar!" Malzemeler

Yüksek glütenli un 600 gram

Aksesuarlar

Yüksek şeker toleranslı maya 6 gram
Beyaz şeker 96 gram
Yumurta 90 g
süt tozu 24 gram
Su 42 gram
tuz 7,5 g
Tereyağı 72 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orijinal formülün başlatıcısı 210g yüksek toz ve 90g düşük tozdur. Ancak kullandığım un yüksek glütenli altın un değil ve altın undan biraz daha az glüten değil, bu yüzden burada kullanılan 300 g unun tamamı yüksek glütenli un. 240 gr su, 24 gr şeker, 6 gr şeker toleransı yüksek maya. İyice karıştırın ve geri çekilmeye gönderin. Marşı gece hazırlayabilir ve gece boyunca mayalanması için buzdolabında bırakabilirsiniz.
2 Fermente başlatıcıya 300 gr yüksek un ekleyin (Jinxiang gibi güçlü glüten içeren bir un kullanıyorsanız, 90 gr'ı düşük unla değiştirin), 90 gr yumurta, 96 gr şeker, 7,5 gr tuz, 24 gr süt tozu , 42 gr su. Buradaki su, hamurun sertliğini ayarlamak ve uygun şekilde eklemek için kullanılır.
3 grup halinde. Yoğurma süresi uzun değil, 5-6 dakika kullandım ve filmi biraz çekebiliyorum.
472 gr tereyağı ekleyin ve yayılıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
5 İşte bu.
6 Fermantasyon için bir tencereye koyun.
7 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin. Kullandığım plastik sargı üzerinde su buharı vardı ve su damlacıkları biraz damlayarak yüzeyin biraz mat olmasına neden oldu.
8 Hamuru altı porsiyona bölün. Hamur çok yumuşaktır, el tozu miktarına dikkat edin ~
9 Bir porsiyon alın ve uzun süre ovalayın.
10 Çevirin ve çevirin ~ Sağ el sol daireye yerleştirilir ~
11 tamamlandı. ne! Plastik cerrahi el yamyam yıldızını affet! Yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve mayalayın.
12 hazır! İki kat daha büyük! Alt ve orta seviyedeki önceden ısıtılmış 180 ° fırına gönderin, 30 dakika içinde iyi olur.
13 çıktı! Sıcakken eritilmiş tereyağı ile yüzeyi fırçalayabilirsiniz, daha iyi görünecektir. Ama fırçalamadım, kendim yiyorum, vejeteryan olmak daha sağlıklı ~
14 bak ~