Shaanxi Qishan Bash Erişte - Yemeği
1. Ezilmiş erişte yapmak için önce et parçalanmış tohumlar yapın. Yağ tencerede sıcakken dilimlenmiş zencefil veya rendelenmiş zencefil ve anasonlu biber ekleyin. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız biraz kırmızı kuru biberi koyup hepsini içine koyabilirsiniz. Önce kızartın, ardından domuz etini koyun, pişirme şarabını dökün ve sürekli karıştırın.
2. Kendi zevkinize göre hafif soya sosunu dökün ve yaklaşık üç dakika kavurun, daha sonra sirkeyi dökün ve yaklaşık on dakika kavurun, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin.Lütfen tencereyi bu kısma yapıştırmamaya dikkat edin. İnsanlar biraz daha sirke koyacak, tuz ve karabiber ekleyecek ki yahnisi tencereye yapışmasın, tadı da kolay olsun.Elbette farklı yerlerdeki insanların farklı lezzetleri var. Tencereye yapışmadıkları sürece kendi şartlarına göre koyun. Yapabilirsin.
3. Son olarak isli et neredeyse pişer. Et tencereden çıkmadan önce renklendirmek içindir. Acı biber yiyebiliyorsanız, baharatlı ve rengi tatmin edebilecek biraz kurutulmuş acı noodle koyun; baharatlı yiyemiyorsanız, koyabilirsiniz Bazı eski soya soslarının rengini ayarlayın (kurutulmuş biber erişteleri ve eski soya sosları iyidir), böylelikle et isi hazır olsun. Sadece haşlanmış erişteleri yemekle kalmaz, aynı zamanda et tencereden yeni çıktığında yenmek için buharda pişirilmiş bir çörek de ekleyebilirsiniz. Güzelce.
4. Daha sonra eriştelerdeki yemekleri kızartmak için hazırlanın Yemeklerin miktarı kişi sayısına ve tercihinize göre ayarlanabilir. Birkaç çeşit otantik Qishan kokulu erişte vardır: patates, havuç, fasulye veya sarımsak yosunu, soya peyniri, mantar, gündüz zambak, sarımsak filizi, pırasa (pırasa çorba için kullanılır, kişniş gibi, otantik pırasa kullanmaktır. (Kişnişe gerek yok) Bu bağlantıya sevdiğiniz yemekleri de ekleyebilirsiniz.
5. Her türlü sebzeleri yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Tabii ki, mantar ve gündüz losyonunun önceden ıslatılması gerekir.
6. Sebzeleri hazırladıktan sonra tavaya sıvı yağ dökün, ısıtıldıktan sonra önce tavada yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı karıştırdıktan sonra pişirme derecesine göre ilgili sebzeleri dökün, uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyip kızartın. .
7. Tencereye az miktarda tırnak yağı dökün, yağ ısındıktan sonra yumurtayı dökün, ne kadar ince olursa o kadar iyi, kızarttıktan sonra ters çevirip diğer tarafında kızartın, bir yumurta tavsiye edilir.
8. Yumurtalar hazır olduktan sonra, doğrama tahtasına çıkarıp küçük kareler veya küçük elmaslar halinde kesin ve küçük bir kaseye koyun.Önceki adımda yumurtaları kızartırken neden daha az yağ oluyor?
9. Bir sonraki en önemli adım, kaynamış erişte çorbasıdır.Bu aynı zamanda önemli bir adımdır.İlk önce tencereye tırnak büyüklüğünde yağ dökün, yağ sıcak olduktan sonra kıyılmış zencefili dökün, kızartın ve sirke dökün. Qishan sirkesi veya Shanxi sirkesi daha otantiktir. Sonuna soğuk su ekleyin. Sirke ve su miktarı, kaç kişinin yediğine bağlıdır. (Tencerede su kaynamaya başladığında, tuz ilave edin, yumurtaları küçük bir kaseye dökün, ardından pırasa ve yeşil soğanları tencereye doğrayın ve bir kaşık dolusu pişmiş et isini ekleyip çorbanın içine koyun. Burada hatırlatmak isterim ki, orta kısımda erişte iyi pişmezse, parantez içindeki bu uygulamalar erişte piştikten sonra yapılabilir, aksi takdirde çorbanın üzerinde süzülen pırasa kararacak ve rengi zayıflayacaktır. Yukarı.
10. Et isi, haşlanmış sebze ve kaynamış et çorbasının üç aşamasından sonra erişteleri pişirin veya mümkünse erişteleri et isli çorbasıyla aynı anda pişirin. Geniş erişte, ince erişte, orta ve ince erişte kendi zevkine göre belirlenir.Kuzumuzda özellikle yılbaşı sabahı geniş erişte yenir.
11. Sonunda, bitirdiniz ve Shaanxi Qishan'ın çekingen erişteleri hazır.
