Lanzhou bulamaç yüzeyi - Yemeği
1. Bir gün önce kaynatılan erişte çorbası, önceki gün fermente edilen erişte çorbası
2. Yedek erişte
3. Kişniş, kereviz sapı, yeşil ve kırmızı biber, fesleğen yaprağı, soğan, yeşil soğan
4. Önceki gün yapılan erişte çorbası kaldı (yağsız, tuzsuz)
5. Erişteyi toplayın, erişte çorbasına kereviz yapraklarını koyun, kaynatın ve ocağı kapatın.Eylül ayının güneyindeki hava gibi, erişte çorbası doğal olarak bir günde ekşi çorbaya dönüşebilir.
6. Sıcak yağın altında yeşil ve kırmızı biberleri, soğanları ve kerevizi soteleyin
7. Fermente ekşi çorbayı bir gün önce dökün ve kaynatın
8. Perilla ekleyin ve pişirin
9. Erişteleri tencereye koyun ve pişirin
10. Yüksek ateşte beş dakika pişirin
11. Doğranmış yeşil soğan, kişniş, tuz, tavuk özü verin, ocağı kapatın ve pişirin
12. Bitmiş ürün
