Kuzeybatı Usulü Sarımsaklı Patlıcan Kuzeybatı Mutfağı - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, patlıcan, yeşil biber, hurma, sarımsak biberi
2. Patlıcanı kare dilimler halinde kesin, hurmayı küpler halinde kesin ve yeşil biberi küpler halinde kesin.
3. Patlıcan ve yeşil biberleri buharlı tencereye koyun ve yaklaşık on dakika buharda pişirin
4. Sarımsakları ezin ve diğer baharatları hazırlayın
5. Ezilmiş sarımsağı bir kaseye, tercihen birkaç vuruşa koyun, az miktarda şeker ve az miktarda beyaz sirke ekleyin
6. Tencereyi çalıştırın ve yağı küçük bir ateşten geçirin
7. Biber yağını sarımsak ezmesine dökün
8. Yeşil biberleri önceden koyun ve 7 dakika olgunlaşmasını sağlayın.
9. Patlıcan soğuduğunda nemi sıkın
10. Sıkılmış patlıcanı başka bir tencereye koyun.
11. İçine domates ve biberleri koyun ve sıkın.
12. Sarımsak yağını karıştırma kabına dökün ve yemek çubuklarıyla birkaç kez karıştırın
13. Sheng dışarı
