Girly Sakura Pufları - Yemeği
Önce bisküvi kabuğu, 30 gr tereyağı + 5 gr pudra şekeri yapın, daha sonra çırpılırken pudra şekerinin sıçramasını önlemek için önce spatula ile karıştırın.
Elektrikli bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin ve biraz kırmızı maya pirinci tozu ekleyin.
Kesip karıştırarak hamur haline getirin.
İki parça pişirme kağıdı hazırlayın ve kurabiye hamurunu iki kağıt parçası arasına yerleştirin.
Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın, buzdolabına koyun ve soğutun ve bir kenara koyun.
Sonra puf böreğini yapın, küçük bir tencereye tereyağı, şeker, tuz ve suyu koyun.
Tereyağı eriyene kadar orta-kısık ateşte ısıtın, sonra kaynatın ve hemen ocağı kapatın.
Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu birlikte eleyin, hamur haline getirin ve kısık ateşte açın.Spatula, tencerenin dibinde bir film tabakası oluşana kadar erişte hamurunu çevirmeye devam eder ve ardından ocağı kapatın.
Yumurta sıvısını 2-3 kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Spatulayı ters üçgen şekle getirene kadar karıştırın, puf hamuru tamamdır.
Puf hamurunu krema poşetine koyun ve fırın tepsisine sıkın, toplamda yaklaşık 5 büyük olanı sıktım.
Soğutulmuş kurabiye kabuğunu çıkarın ve hamur parçalarını dairesel bir kalıpla kesin.
Kurabiye kabuğunu sıkılmış puf hamurunun üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun ve 10 dakika pişirin, ardından 180 derece çevirip 20 dakika pişirmeye devam edin.
Çırpılmış kremayı pufun içine sıkın.
Tuzlanmış kiraz çiçekleri önceden ıslatılır ve süzülür.
Resimde gösterildiği gibi, pufun yüzeyine biraz krema sıkın, üzerine bir kiraz çiçeği sürün ve bitirdiniz!
