Çıtır ponponlar (detaylı işlem) - Yemeği
Çıtır kısım: tereyağı şeker basıncı ve eşit şekilde karıştırın
Düşük tozu eleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Bir yemek torbasına koyun ve oklava ile 2 mm kalınlığa kadar yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Puf vücut kısmı: su tereyağı kaynamaya kadar ısıtılmış tuz
Elenmiş düşük toz, sıcak bir hamur haline gelmek ve ateşten çıkarmak için silikon bir spatula ile hızlı bir şekilde karıştırılır
Sıcaklık biraz düştükten sonra çırpılmış yumurtaları 3 kez ekleyin * Her seferinde tamamen füzyon *
Yumurtaları ekledikten ve tamamen kaynaştırdıktan sonra, bu ~ ters üçgen durumu gibi olacaktır.
Sıkma torbasına koyun
Çıtır kabuğunu buzdolabından çıkarın ve bir kalıpla yuvarlak bir şekle bastırın.
Milföy gövdesini fırın tepsisinde istenen boyutta sıkın (gevrek kabuktan daha küçük)
Puf gövdesi üzerindeki çıtır kabuğun üzerini örtün ve fırının ortasına 200-220 derecede koyun ve 15 dakika pişirdikten sonra 190 dereceye çevirin ve 25 dakika daha pişirmeye devam edin
Tombul ve yuvarlak ^ _ ^
Krem peynir dolgusu yapın! Krem peyniri şeker 15 g hafif kremayı pürüzsüz hale getirmek için çırpma teli ile çırpın
Sonra kalan çırpılmış kremayı ekleyin ve sertleştirmeye devam edin ve bir krema poşetine koyun (krema poşetine ince uçlu bir boru ağzı koyun) ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın
Pişmiş pufları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere iyice soğuması için ızgaraya koyun.
Krem peynir dolgusunu soğuk pufun altına sıkın
Kesip açın ve bir göz atın, dolgu malzemesi oldukça traş edilmiş ve şekillendirilmiş ve ısırmak çok tatmin edici
