g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız beze ponponları - Yemeği

Fırında 18 dolarlık bir puf böreği gördüm ve geri dönüp Fransız böreği pufunu denemeye karar verdim. Bu tarif, mutfak arkadaşlarının tariflerine dayanır ve çalışma sırasında hafifçe ayarlanır. Bu sefer 6cm çapında büyük bir puf yaptım ve bu formül 16 parça yapabilir. Doldurduktan sonra, net ağırlık yaklaşık 88 gr, bir tanesi ikindi çayı için, hazır ~ Dolgu ile ilgili olarak, bu tarifte matcha çikolata kreması dolgusu kullanılır, muhallebi sosu gibi diğer dolgular da mümkündür ve dolgu kişisel zevkinize göre hazırlanabilir ~ Bu puf böreği gerçekten çok lezzetli, istemiyorum ~ Fransız hamur işi Tereyağı 80 gram Toz şeker 55 gram Düşük glütenli un 100 gram Puf meyilli Süt 180 gram Tereyağı 75 gram Düşük glütenli un 105 gram Yumurta 4-5 (hamur durumunu gözlemleyin ve yumurta sıvısı ekleyin) Toz şeker 2 gram tuz 1 g İstifleme Hafif krema 200 g Pudra şekeri 20 gram Matcha Çikolatalı Sos 3 kaşık

Çalışmaya hazır: 1. Yağlanmış kağıtla tava pişirin; 2. Tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılır; 3. Tüm araçları kullanım için hazırlayın; 4. Tüm ham maddeleri önceden tartın; 5. Yumurta sıvısını önceden hazırlayın; 6. Fırın 200 dereceye ısıtılır ve 170 derece sonra önceden ısıtılır

İlk önce beze kısmını yapın: Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile ekleyin ve iyice karıştırın.

Gösterildiği gibi karıştırın

Düşük glütenli tozu eleyin, hamurda kuru toz kalmayana kadar spatulaya bastırın

Silindirik bir şekil elde etmek için eldiven giyin, streç filmle sarın ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Puf hamuru yapalım: Süt, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu ördek sütü kabına koyun ve kısık ateşte kaynatın, ardından 45 saniye kaynatın, düşük glütenli unu eleyin ve kuru pudra kalmayıncaya kadar elle çırpma teli ile çabucak karıştırın.

Yumurta sıvısını hamurun içine 3-4 kez ekleyin.İlk iki kez daha eklenebilir.Her eklemeden sonra iyice karıştırın ve bir sonraki sefere ekleyin.Son iki kez de az miktarda yumurta sıvısı ekleyerek hamurun durumunu (yumurta sıvısı) Tamamen tükenmeyebilir, esas olarak hamurun durumuna bağlıdır), karışık hamurun durumu şekilde gösterilmiştir.

Bir krema poşetine koyun ve fırın tepsisindeki şekli sıkın. 6cm çapında büyük bir puf yaptım

Dondurulmuş milföy hamurunu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.

Milföy hamurunun üzerini kapatın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 ° C'ye kadar ısıtın ve 170 ° C'de 15 dakika pişirin, ardından 180 ° C'ye çevirin ve 170 ° C'de 15-20 dakika pişirin (Süre, nefesin boyutuna bağlıdır)

Tek tek dinozor yumurtası çıkıyor ve nefesler şişiyor.

Dağıtmak için çırpılmış krema, pudra şekeri ve çikolata matcha sosunu 9'a ekleyin, bir krema torbasına koyun, pufun dibinden pufun içine sıkın ve dolgulu büyük Fransız beze pufu hazırdır ~