g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Tuzlu Dim Sum-Yengeç Kabuğu Sarı - Yemeği

Herkesin tatlı batı tarzı dim sum yaptığını görünce ben de yaptım ama çocuk tatlıları sevmiyor ve tuzlu dim sum yapmamı istedi. Şanghay'da yediğim yengeçleri hatırladım. Sarı kabuklu bin katlı çıtır köfteler, biraz yapmaya çalıştım, tadı gerçekten güzel, cildi gevrek ve eti yumuşak, herkesle paylaşacağım. Malzemelerde 1 su ve yağlı cilt, 2 ise kurabiyedir. Domuz yağı, daha sağlıklı görünen mısır yağı ile de değiştirilebilir. Et dolgusunu tıpkı hamur dolgusu yapıyor gibi kendi damak tadınıza göre yapabilirsiniz. Orta toz 1150 g Pudra şekeri 110 g Tuz 12 g Domuz 140 g Kabartma tozu 12 g Su1 Doğru miktar Orta toz 2135 g Lard 270 g

1. Malzemeyi bir leğene koyun ve hamur haline getirin. Su porsiyonlar halinde eklenmeli ve hamur daha yumuşak olmalıdır. Yoğurduktan sonra 20 dakika buzdolabında bekletin. 2. maddeyi bir hamur haline getirin.

Sulu yağlı kabuğu ve kurabiyeyi her biri 14 küçük doza bölün.

Sulu ve yağlı kabuğunu elle yuvarlak bir parça halinde bastırın ve kurabiyeyi eklemin içine sarın.

Sarılmış hamuru dil şeklinde açın.

Topla.

Tekrar dil şekline getirmek için uzun kenara basın ve yuvarlayın. Hamur bitti.

14 hamur parçasını birlikte yapın.

Hamuru yuvarlak bir parça haline getirin, etle sarın ve çörek gibi ağzını kapatın. Menteşeyi aşağıya yerleştirin.

Tabağı yerleştirin, sıkın, yumurta ile yıkayın, susam serpin.

Konveksiyonlu fırın kullanıyorum. Ön ısıtmadan sonra 125 ° C'de 15 dakika ve 150 ° C'de 15 dakika pişirin. Düşük sıcaklık, turtanın içindeki eti tamamen kavurmak ve ardından cildi kızartmak için sıcaklığı artırmaktır. Kendi fırınınıza göre yapabilirsiniz.