#ACABAking Star Yarışması#Casta Sandviç Pufları - Yemeği
"Puf, İtalya kökenli bir batı tatlısıdır. Kabarık ve açık kaymaklı hamur krema, çikolata, dondurma ve diğer dolgularla sarılır. Bugün puf uzun bir şerit haline getirdim. , muhallebi sosunu kullanın. Sandviçi yapmak için siyah çikolatayı ve beyaz çikolatayı eritin yüzeye batırın, biraz renkli şeker serpin.Bir anda sıradan puflar şirinleşir. Herkes her zaman, puf yapmak için yalnızca düşük glütenli unun kullanılabileceğine inanmıştır.Aslında, pufların çökmeden kabarıp kabarmasının unun glüteniyle pek ilgisi yoktur. Düşük glütenli un, orta glütenli un ve yüksek glütenli unların tümü puf haline getirilebilir. Anahtar, unun ne kadar iyi pişirildiği ve daha sonra fırında nasıl olduğudur. Bugün kullandığım yüksek glüten ununda olduğu gibi, puflar yine de güzelce kabardı. Aşağıdaki malzeme listesinde ana malzeme puf malzemesi, baharat kısmı ise muhallebi sosu malzemesi ve yüzey dekorasyon malzemesidir. " ana malzeme
- Yüksek glütenli un 60 gram
- Yumurta 2
- su 125 gram
- Tereyağı 50 gram
- Tuz 0.5g
- Tereyağı 100 gram
- yumurta sarısı 40 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Düşük glütenli un 20 gram
- Süt 200 gr
- Hafif krema 50 gram
- bitter çikolata Ilıman
- Beyaz çikolata Ilıman
- şeker granülleri Ilıman
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Puf malzemelerini hazırlayın: 60 gram yüksek glütenli un, 2 yumurta, 125 gram su, 50 gram tereyağı, 0,5 gram tuz
-
2 Tereyağı, su ve tuzu küçük bir tencereye koyun.
-
3 Düşük ateşte ısıtın, tereyağı çözeltisi kaynadıktan sonra ısıyı kapatın
-
4 Unu çözeltiye dökün
-
5 Çubuklarla çabucak karıştırın, kuru toz parçacıkları yok, çabucak soğuması için soğuk su kabına yerleştirilebilir
-
6 Bir kaseye iki yumurtayı koyun, çırpın ve hamur soğuduktan sonra yumurta sıvısını teker teker içine dökün ve iyice karıştırın.
-
7. Yumurta hamurunu alıp ters üçgen şekli verin.Puf hamurunu tamamlayın.Çok ince ve ters üçgen olamazsa tekrar ateşe oturtmak gerekir.Sadece biraz daha yumurta sıvısı ekleyin. memnun durum
-
8 Altı dişli büyük bir gül ağzı alın ve tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun ve torbaya uygun miktarda puf koyun.
-
9 Çiçek ağzını fırın tepsisine dayayın, harekete basın ve yapışmaz fırın tepsisine yaklaşık 3 cm uzunluğundaki ham pufları sıkın.
-
10 Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyun, 180 derecede aşağı yukarı ateşleyin, 15-20 dakika
-
11 Puflar tamamen kabardığında ve yüzey altın sarısı ve açık kahverengi olduğunda fırından çıkarılabilir.
-
12 Kalan hamuru başka bir tava için pişirin.
-
13 Pişmiş pufları kurutma rafına koyun ve işlemeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.
-
14 Muhallebi sosunu yapalım Malzemeler 100 gram tereyağı, 40 gram yumurta sarısı, 40 gram pudra şekeri, 20 gram düşük glütenli un, 200 gram süt ve 50 gram krem şanti: yumurta sarısını ekleyin. ve pudra şekerini bir tencereye alıp karıştırın Düşük glütenli unu dökün
-
15 İyice karıştırın
-
16 Sütü iki kez dökün, hamurla iyice karıştırın
-
17 Tavaya yapışmaması için çizgiler görünene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, koyulaşınca altını kapatın.
-
18 Yumuşatılmış tereyağını dökün ve hızlıca karıştırın.
-
19 Hazırlanan muhallebi sosu hassas ve pürüzsüzdür, plastik sargı ile kaplanmıştır, buzdolabında soğutulur veya daha sonra kullanılmak üzere soğuk su kabında soğutulur
-
20 adet siyah beyaz çikolata ve renkli pudra şekeri dekorasyona hazır
-
Bir kapta suda eritilmiş 21 bitter çikolata
-
22 Bir puf alın ve eritilmiş çikolataya batırın
-
23 Aynı şekilde beyaz çikolataya da biraz süt ekleyip suda eritin ve diğer pufun yüzeyini eriyik içine daldırın.
-
24 Eritilmiş çikolataya batırılmış pufları bir kurutma rafına koyun, üzerine biraz renkli şeker serpin ve çikolatanın katılaşmasını bekleyin.
-
25 Tek kullanımlık sıkma torbasına uygun miktarda soğutulmuş muhallebi sosu koyun ve torbada küçük bir delik açın.
-
26 Pufu yatay olarak iki parçaya bölün, üzerine uygun miktarda muhallebi sosu sıkın ve servis yapın.
-
27 lezzetli
-
28 Hadi birlikte yapalım
