Esmer şekerli pirinç ekmeği - Yemeği
"Buharda pişirilmiş bu çöreğe esmer şeker, tam buğday unu ve pirinç eklenir. Bitmiş ürün yumuşaktır ve biraz sertliğe sahiptir. Pirinç eklenmesinin nedeni bu olmalıdır. Kahverengi şekerimin rengi çok koyu olmayabilir veya esmer şeker olabilir. Yeterli değil. Bitmiş ürün sadece hafif sarı, ancak kişisel olarak tatlılığın benim için neredeyse aynı olduğunu hissediyorum. Çok tatlı sevmiyorum, ancak tatlıdan hoşlanıyorsanız, tadı daha güçlü hale getirmek için daha fazla esmer şeker ekleyebilirsiniz. " Malzemeler
- Sade un Yaklaşık 280 gram
- Kepekli un 50 gram
- Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram
- Su Doğru miktar
- Soğuk pirinç Doğru miktar
- esmer şeker 60 gram
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Esmer şeker kaynar suyla eritilir, iki tür un karıştırılır ve maya ılık suyla eritilir.
-
2 Maya suyunu unun içine dökün ve karıştırın, ardından kahverengi şekerli suyu dökün (dibinde biriken kirleri dökmeyin) ve çubuklarla karıştırın.
-
3 Sonra soğuk pirinci ekleyin.
-
4 Pürüzsüz ve sert bir hamur yapın.
-
5 Nemli bir bez veya plastik sargıyla örtün, ılık bir yerde boyutunu ikiye katlamak için mayalayın ve küçültmeden parmaklarınızla bir deliğe bastırın.
-
6 Çıkarın ve orijinal boyutuna kadar yoğurun.Fermantasyondan sonra hamur genellikle ıslak ve yumuşak hale gelir.Çok ıslak ise yoğurmak için uygun miktarda kuru toz ekleyebilirsiniz.
-
7 Birkaç küçük doza bölün.
-
8 Daha sonra bir süre tek tek yoğurun ve aralarında belli bir mesafe olacak şekilde silindirik bir şekle getirin.
-
9 Üstünü nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve ikinci fermantasyonu büyüyüp hafifleyene kadar gerçekleştirin.
-
10 Tencere soğuk suyla kaynatıldıktan sonra 8-10 dakika buharlanır. (Belirli bir süre hamurun boyutuna bağlıdır)
-
11. kez dolduğunda, ocağı kapatın ve 3-5 dakika pişirin.Eğer bir seferde bitirip donamazsanız, bir dahaki sefere buharda pişirebilirsiniz.
İpuçları
1. Hiçbir tam buğday unu, normal unla değiştirilemez. 2. Sıradan un başlangıçta 250 gramdır ve saç yapıldıktan sonra eklenen yaklaşık ağırlık 30 gramdır. Streç Top Topu Rulo
önceki
Bağırsak Hanamaki
Sonraki
