g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Puf - Yemeği

"Yukiko Omori'nin Tatlı Pufları ve Tuzlu Pufları" ndan. Genel olarak bu pufu çok dikkatli uyguladım.Başka bir tarz seçtim çünkü onu daha çok seviyorum.Sonra krema ve limon kabuğu daha güzel görünüyor. Limonlu muhallebi ve Shanti kremasının iç kısmı tadı zenginleştirir! Limonlu muhallebinin gerçekten lezzetli olduğu burada vurgulanmalıdır! Özellikle buzdan sonraki soğuk tat çok ferahlatıcıdır. Ek olarak, kitapta verilen puf embriyolarının hepsinin yüksek glüten undan yapıldığını ve kitabın nedenini açıklamadığını buldum, ancak yedikten sonra nefeslerin daha fazla sertliğe ve çiğnemeye sahip olduğunu hissediyor ki bu oldukça iyi. Ancak nefesi keserken kolayca şekline zarar verebilir, bu yüzden doldururken dikkatli olun, tabii ki, puf doldurulduktan sonra doğal olarak şişecektir. İkincisi, yüksek pudra kullandıktan sonra, ponponların fırından çıktıktan sonra ezilmesinin kolay olmadığını ve tam durumunu korumanın kolay olduğunu hissediyorum. Bunun tarifle bir ilgisi var mı, yoksa pişirme süresi biraz daha uzun mu bilmiyorum. Genel olarak bu formülü beğendim. Ancak miktarına biraz dikkat edilmelidir. Aşağıdaki dozaj kitaptaki tariftir, ne kadar büyük sıktığınızı görmek için birkaç nefes çekebilirsiniz. Büyük ponponların çapı yaklaşık 5 cm'dir ve aralık yaklaşık 5 cm'dir. Küçük ponponlar yaklaşık 3 cm çapında ve 3 cm aralıklıdır. Aşağıdaki miktarda yapılan muhallebi dolgusu miktarı nispeten azdır. Cassta'yı doldurmak için kullanıyorsanız, lütfen ikiye katlayın. Muhtemelen bu ~ Düşündüğümde ekleyeceğim. Tatlı puf embriyo Yüksek glütenli un 65 g Bütün yumurta Yaklaşık 75g Tereyağı 50 gram tuz 1 g Süt 60 ml Su 60 ml Şeker (tuzlu ponponlardan tasarruf edebilirsiniz) 5 g Limonlu muhallebi dolgusu Düşük glütenli un 16 g yumurta sarısı 1 parça Tereyağı 8 g Pudra şekeri 30 g Süt 60 ml Limon suyu 60 ml Chanty Krem Hafif krema 100 ml şeker 10 g dekorasyon Limon kabuğu rendesi Doğru miktar

Önce puf embriyosunu yapın: gerekli malzemeleri hazırlayın, unu eleyin ve ısınmak için yumurtaları çırpın.

Tencereye tereyağı, tuz, şeker, süt ve su ekleyin ve kaynatın.

Ateşten alın, elenmiş yüksek glütenli unu ekleyin ve tahta bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Suyu çıkarmak için karıştırırken orta ateşte ısıtın. Sadece tencerenin dibinde bir ham kalıp tabakası üretildiğini bilin.

Isıyı kapatın ve bir süre soğumaya bırakın. Küçük miktarlarda birkaç kez yumurta ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Tahta kürek embriyoları küreklediğinde ve embriyolar sarkarken, embriyolar yavaş yavaş düşecektir.

Hamuru krema poşetine koyun ve ham puf embriyolarını yağlı kağıt üzerinde sıkın. Ellerinizi sıkmayı bitirdiğinizde, küçük bir "" yazmak gibi hareket edin ve çıkın.

Çatalı suya daldırın ve ham embriyonun çıkıntılı kısmına hafifçe bastırın, böylece pişirme işlemi sırasında nefesler kolayca kırılmaz.

205 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 200 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. 15 dakika sonra dikkat edin, yakmayın, belki rengi daha koyu olabilir. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Limonlu muhallebi sosu yapmak için: Tencereye yumurta sarısı ve şekeri ekleyip çırpın, az toz serpin ve eşit şekilde karıştırın. Süt ekleyin ve sıvı koyulaşana kadar orta-kısık ateşte karıştırın. Ocağı kapatın, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın, soğumaya bırakın, limon suyu ekleyin ve buzlu su üzerinde iyice karıştırın. (Başımı belaya sokacağım, limon suyunu ekleyip iyice karıştıracağım, sonra buzdolabına koyacağım)