Hatmi Pufları - Yemeği
Tüm hammaddeleri hazırlayın
Tereyağı, su, tuz ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun, orta ila yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşe çevirin!
Kısık ateşe döndürün ve unu dökün. Eşit şekilde hızla karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın Bu işlem bir dakikayı geçmemelidir! Biraz soğumaya bırakın ve 60-65 dereceye kadar soğumaya bırakın
Yumurta sıvısını gruplar halinde ekleyin ve her eklemeden önce önceki yumurta sıvısının tamamen emildiğinden emin olun.Bu, yumurta sıvısını ilk kez ekler
Sürekli yumurta sıvısı ilavesi ile karıştırma zorluğu gittikçe zorlaşacak.Yumurta sıvısı ekleme ve karıştırma işlemi de bir şef makinesi ile tamamlanabilir!
Yumurta sıvısını ekledikten sonra, hamur pürüzsüz görünecektir.Yemek çubuklarını kaldırın ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda bir üçgen oluşturmalıdır!
Fırını önceden 200 derece ısıtın, hamuru krema poşetine koyun ve fırın tepsisine sıkın!
Pufları fırına koymadan önce üzerine su püskürtün, ardından 10 dakika 200 derecede pişirin ve sonra 20 dakika 170 dereceye çevirin.Lütfen fırın mizacınıza göre belirli süre ve sıcaklığı artırın veya azaltın!
Sandviçleri puflar fırından çıktığında hazırlayıp soğumaya bırakabilirsiniz
Önce Fluff marshmallow'u bir kaseye koyun, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve tereyağını suda eritin! Eritilmiş tereyağı ve yumuşak hatmi kombinasyonu, hatmi güzel bir boya dokusu haline getirir. Akıcılığı çok iyidir.Yumuşak marshmallowların bileşimi katı marshmallowlardan farklı olduğu için, doldurma gibi doldurma sorunları konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Krema ile aynı işlem!
Yi Ho matcha tozunu ekleyin ve iyice karıştırın! Matcha tozu eklendiğinden, şekerlemelerin tatlılığını etkisiz hale getirir! Sonra orjinal lezzeti de denedim, tadı daha tatlı olacak, bu yüzden orijinal tatsa, sandviçin daha az sıkılmasını öneririm! Bu pufun kendisinin neredeyse hiç tatlılığı olmadığı için, orijinal hatmi ekledikten sonra tatlılık tamamen kabul edilebilir! Marşmelovlar sıkıldığında akışkan olmasına rağmen, soğuduktan sonra yarı katılaşmış ve yumuşaktır!
Krema torbasına koyun ve sandviçi sıkmaya başlayın! Bak, güzel çizim durumu!
