Paris Çarkıfelekli Pasta - Yemeği
1. Düşük toz tozunu daha sonra kullanmak için eleyin, ardından tereyağı ve tuzu küçük bir tencereye koyun, ardından suyu ekleyin, orta ateşte kaynatın ve küçük tencereyi ocaktan alın.
Düşük un ekleyin, tenceredeki tüm malzemeleri hızla karıştırın ve bir hamur haline getirin. Tekrar küçük bir ateş açın, tavanın dibinde bir mukoza tabakası oluşana kadar hamurun tekrar kurumasını bekleyin, ardından ateşten alın.
Hamuru çıkarıp kaseye koyduktan sonra erişte hamurunu ılık ve sıcak olmayana kadar karıştırmaya devam edin ve yumurtalar dağılıncaya kadar. Yumurtaları hamura az miktarda ekleyin, her seferinde biraz yumurta sıvısı eklediğinizde, hamur macunu bir tahta kaşıkla damlatılmadan ters bir üçgen haline gelene kadar hızla ve kuvvetli bir şekilde karıştırın.
Hamuru bir krema poşetine koyun, 15 cm çapında yuvarlak bir hamur hamurunu yuvarlak bir çiçek başlığıyla fırın tepsisinde sıkın ve etrafına küçük bir hamur halkası sıkın. Hamur üzerinde diş izleri yapmak için soğuk suya batırılmış bir çatal kullanın ve üzerine badem dilimleri serpin. Fırını 190 derecede önceden ısıtın ve 40 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
İstila uygulamaları: Yumurta sarılarını cam bir kapta çırpın, ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile çırpın. Elenmiş düşük un ve mısır nişastasını ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Tencereye sütü dökün, vanilya çubuğuna koyun, 10 gram şeker ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşte durulayın ve hamurun üzerine ekleyin.
Daha sonra süzün, küçük bir tencereye dökün ve orta-düşük ateşte ısıtın, viskoz olana kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin ve ısıyı temizleyin, yumurta hamurunu buzlu su ile soğutulmuş bir kaseye koyun, soğuması için plastik sargı ile kapatın.
Başka bir kapta krem şanti 10 gram şekerle 8 dağılıncaya kadar çırpın ve ardından soğutulmuş muhallebi ile karıştırın ve oluşana kadar iyice karıştırın. (Fındık ezmesi ekleyebilirsiniz ama beğenmeyen biri eklemez)
Büyük ve küçük ponponların üstlerini kesin ve dolgularla doldurun, küçük pufları büyük puflara koyun, kesilmiş pufların üstlerini örtün ve pudra şekerini dekorasyon için eleyin.
Her çeşit meyveyi koyun
