Yitang Tam Buğday Kırmızı Fasulye Yoğurt Ekmeği (Diyabetik Şeker Dostları Tarifi) (Kilo vermeye uygun) - Yemeği
1. Burada kullanılan pekmez barbunya da kendiliğinden kaynatılır.Yuanzhentang'ı kullanmak kalorileri neredeyse görmezden gelebilir ama yine de tatlıdır.İhtiyacınız olursa daha önce yazdığım tarife bakabilirsiniz. Malzemelerin bir grup fotoğrafını çekin. Malzemeler tartılmaya hazır.
2. Tam buğday unu + gerçek şeker + maya + yoğurt + sütü pişirme makinesine koyun, bu sırada tuz koymayın. (Bir aşçı makineniz yoksa, elle yoğurabilir veya erişte yapmak için ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Ayrıntılar için internette arama yapabilirsiniz.)
3. Birinci dişliyi açıp yaklaşık 2 dakika karıştırın ve kuru ve ıslak malzemelerin tamamen karışmasına izin verin Hamur oluştuğunda üçüncü dişliyi açın ve 12-13 dakika karıştırın.
4. Beslemenin başlangıcından itibaren hamur yaklaşık 15 dakika karıştırılır Bu sırada hamurun genleşme aşamasına geçip geçmediğini yani pürüzsüz ve yumuşak olduğunu görebilirsiniz.Kalın film çekilebilir.Tuzu ilave edip 5 dakika karıştırmaya devam edin. Biraz marshmallow gibi yumuşak bir kabarcık hissi vardır ve filmin kırılmasını zorlaştırmak için hamur genişletilebilir.
5. Hamur yuvarlandıktan sonra fermantasyon tankına atılır ve 27 derecede yuvarlak yapılır İlk fermantasyon süresi yaklaşık 30 dakikadır.
6. Fermantasyon tankı yoksa hamurun yüzeyine oda sıcaklığında bir miktar yağ veya kuru toz koyun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için yaklaşık 27 derece sıcaklıkta bir yerde bırakın.Yaz aylarında serin bir yere koyun ve kışın ılık bir yere koyun. Hamurun durumu altında, hamur yaklaşık iki kat büyüktür ve parmaklar hamurun ortasında bir delik açar.Hamur çökmez ve açılan delik hızlı bir şekilde geri dönmez, bu da fermantasyon derecesinin tam olduğunu gösterir.
7. Hamur çıktıktan sonra tezgaha yerleştirip açarak 4 eşit parçaya böldükten sonra her bir küçük hamur yuvarlatılır, plastik torba veya streç film ile kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir.
8. Gevşeme iyi olduktan sonra şekillenmeye başlayın.Her küçük hamur tekrar yuvarlandıktan sonra bir hamur alıp oval bir şekle getirin ve kırmızı fasulyeyi Yuanzhen şekerinde pişirilmiş pekmez ile eşit olarak yayın. (Pişirme yöntemi için lütfen daha önce yayınlanan pekmez kırmızı fasulye tarifine bakın.)
9. Uçları daha sıkı sarın ve sıkıştırın.
10. Rulo bittikten sonra ikiye katlayın ve biraz aşağı doğru bastırın, daha sonra daha dolgun bir sevişmek istiyorsanız çok düz bastırmayın.
11. Hamuru fırın tepsisine taşıdıktan sonra bu adımı yapın.Fermantasyon sırasında ucunu kırmamak için plastik bir kesici kullanarak daha geniş ucu yarıdan fazla kesmeyin.
12. Kestikten sonra, soldaki sola ve sağdaki sağa doğru açın ve başlangıçta sevgi kalbi şeklini alacaktır.
13. Fırın tepsisini fermantasyon kutusuna koyun ve ikinci atışı yapın, 30 dakika 37 derece ayarlayın, nemi% 70-80'de tutmak için su tankına su eklemeyi unutmayın, ikinci atış için oda sıcaklığını kullanırsanız temiz nemli bir bezle kapatmayı ve sıkmayı unutmayın, Sıcak bir yere koyun.
14. Ekmeğin yan tarafına yaklaşık 30 dakika veya hafifçe dokunduğunuzda, çok hafif bir kabarcık hissi var, fırına girebilirsiniz, ekmeğin parlak ve altın görünmesini istiyorsanız yüzeye yumurta sıvısının tamamını fırçalayabilirsiniz.
15. Fermantasyon hemen hemen aynı olduğunda, fırını 10 dakika önceden ısıtmayı unutmayın.Fırın 180 derecede ısıtılır ve 170 derecede daha alçaltılır.Fırın tepsisi tabana yerleştirilir. Fırınımın sadece 15 dakika pişmesi gerekiyor, ancak pişirme süresi farklı olacak. Fırının ateş gücünün ısı iletimi, kalıplar vb. Nedeniyle büyük hatalar var. Lütfen ev fırınınızın durumuna dikkat edin ve zamanı ayarlayın.
16. İlk pişirirken ekmek aromasının fırından ne zaman çıktığına dikkat edebilirsiniz.Aroma çıktıktan sonra fırındaki ekmeğin durumuna dikkat etmeye başlamalısınız.Altın kahverengi olana kadar pişirilebilir.
