g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Koyama, Kek Rulosuna - Yemeği

Yumurta sarısı 4 şeker bala göre 10 gram Gıdaya göre 20 gram düşük toz 42 g kakao tozu 5 g protein 107 g toz şeker Gıdaya göre 40 gram tereyağına göre 10 g süt 24 gram gıdaya göre 24 gram

1. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.

2. Yumurta sarısı + 10 gr ince şekeri karıştırın ve ardından yaklaşık 40 derece bal ekleyin.

3. Hacim artana kadar karıştırın, renk belirgin bir şekilde daha açık hale gelir, sıvı kalınlaşır ve damlama ve çizilme sırasında belirgin çizgiler vardır.

4. Soğutulmuş sıcaklıktaki yumurta beyazları için, yumurta akı kancaları dik ve hafif kıvrık hale gelene kadar 3 kez 40 g ince şeker ekleyin.

5. Yumurta akı miktarının üçte birini 3. adımdaki yumurta sarısı sıvısına koyun ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın.

6. Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

7. Yumurta beyazlarının üçte birini daha ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

8. Hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

9. Süt + tereyağı, kaynatmadan önce ısıtılır. Sonra önceki adıma dökün ve eşit şekilde karıştırın. Hamur şu anda sabit ve pürüzsüzdür.

10. Hamuru fırın tepsisine dökün, düzleştirin, fırın tepsisine hafifçe vurun, 11 dakika 180 derece fırına koyun, orta tabakayı yüzey altın kahverengi olana kadar fırından çıkarın ve pişirme tavasını tezgaha vurun, yüksek ateşte sallayın ve ardından pişirin Kağıt, kek dilimlerini ızgarada soğutarak soğutur.

11. Çırpılmış krema katılaşana kadar çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve yayılmadan önce buzdolabında saklanabilir.

12. Kek diliminin altına bir parça yağlı kağıt koyun, kek diliminin ucunu çapraz olarak kesin, dolguyu kek diliminin üstüne yayın ve ucunu 2-3 cm uzakta bırakın. Dış haddeleme yöntemi ile sarılır ve şekillendirilir. Filme sarın ve buzdolabında saklayın.