Tam Buğday Mısır Ekmeği - Yemeği
100 gram yüksek glütenli un 100 gram tam buğday unu 35 gram mısır unu 3 gram maya 12 gram zeytinyağı 12 gram tuz 3 gram şeker 8 gram yemek 130 gram su
1. Su ve mayayı karıştırın, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin, yüksek glütenli un, tam buğday unu, mısır ununu ekleyin
2. Zeytinyağı, şeker ve tuzu dökün, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve iki katına çıkana kadar mayalayın.
3. Fermantasyondan sonra, egzoz havası yuvarlanır ve 15-20 dakika gevşetilir.
4. Sekiz inçlik yuvarlak kalıbı daha sonra kullanmak üzere yağlı kağıtla hizalayın. Dinlenen hamur tekrar yoğrulur ve kalıba alınır.
5. İki katı büyüklükte mayalanması için ılık ve nemli bir ortama koyun, yüzeyi eleyin ve kendi tercihlerinize göre kesin.
6. Fırını 220 dereceye ısıtın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Boyadıktan sonra zamanında kalay folyo ile kaplayın. Piştikten hemen sonra soğuması için çıkarın
Danimarka rendelenmiş ekmek
önceki
Sütlü iki renkli ekmek
Sonraki
