Kara Orman Kek Rulo - Yemeği
1. Yumurta akını ve yumurta sarısını su ve yağsız bir kaba ayırın. Yumurta sarısına 15 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Elenmiş düşük glütenli unu, yağı ve sütü ekleyin.
3. Eşit olarak karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını çırpın, elektrikli çırpma teli ile büyük baloncuklar yaparken tuz ve beyaz sirke ekleyin.
5. Kalan pudra şekerini üç kez ekleyin.
6. Küçük sivri uçlu çırpma teli kaldırılana ve yumurta beyazları bitene kadar dağıtın. Bu sırada yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
7. Yumurta sarısı hamuruna kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün ve tendonları önlemek için daire yapmadan, tavada kızartılmış yemekler gibi karıştırın, ardından üçte birini dökün ve karıştırın.
9. Son olarak, yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün ve iyice karıştırın.
10. Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisine yağlanmış kağıt yayın, yumurta hamurunu dökün, kabarcıklar oluşması için birkaç kez sallayın.
11. Fırın, 170 derece, yukarı ve aşağı, 25 dakika.
12. Ters çevrilmiş, soğumaya bırakın.
13. Uygun miktarda hafif krem sürün.
14. Oklava yardımıyla rulo haline getirin.
15. Her iki tarafı da şeker şekline getirin, buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin.
16. Çıkardıktan sonra üzerine bir kat hafif krema sürün, çikolata parçacıkları serpin ve parçalara ayırın.
17. Süsleyin.
