Mor Tatlı Patates ve Lotus Ezmesi Mooncake - Yemeği
1. Mor tatlı patates soyulmuş ve buharda pişirilmiş;
2. Bir süre soğutun ve taze saklama çantasına koyun ve kırın;
3. Tekrar süzmek için sızdıran bir elek kullanın Güneşe maruz kalma yoksa, mor tatlı patatesi ellerinizle ovmaya çalışın Filtrelenmiş mor tatlı patates özellikle hassastır ve tadı filtre olmadan biraz sert olabilir;
4. Malzemeler ve araçlar hazır;
5. Kabuğu ve dolguyu 6: 4 oranına göre tartın Tartım yoksa oranına göre sıkın Benimki 50 gr kalıp, mor patates 30 gr ağırlığında;
6. Lotus tohumu ezmesi iyidir;
7. Mor tatlı patatesi yoğurun ve tekrar sıkın ve lotus tohumu ezmesini ortasına sarın;
8. Kalıp biraz yağı fırçalamak için dışarı itilir;
9. Sarılmış mor tatlı patates nilüfer ezmesini kalıba koyup kalıba bastırın ve yemeye hazırdır;
10. Ağız dolusu lotus tohumu ve mor patates tadı, narin ve yumuşak.
