Tayvan Siyah Susamlı Çörekler - Yemeği
"Siyah susam dolgulu ekmeği severim. Susam dolgusu güçlü bir tada sahiptir ve kullanılan Lehçe yöntemi ekmeği daha yumuşak yapar." Malzemeler
- Polonyalı türler 100 gram
- Su 75 gram
- Yumurta sıvısı 20 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 15 gram
- Yüksek fan 195 gram
- Hafif krema 50 gram
- tuz 2 gram
- Siyah tahin Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Polonyalı türler, yüksek toz ve su 1: 1, 1 gram maya tozunu oda sıcaklığında fermente edinceye kadar ekleyin (veya 15 saatten fazla buzdolabında düşük sıcaklıkta fermente edin ve ekmek yapmanız gerektiğinde kullanın)
-
2 Hamuru tereyağı dışındaki ana malzemelerle yoğurun, yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra 15 gram tereyağı ilave ederek yoğurma işlemine devam edin.
-
3 Mayalanmış hamuru çıkarın ve bitirmek için bastırın.
-
4 Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
-
5 Hamurun bir kısmını alıp dana dili şeklinde yuvarlayın, ardından uygun miktarda siyah susam ezmesine sarın ve ardından iki tarafını ortasından sıkın.
-
6 Kalıp çok küçük olduğundan iki tencerede pişiriliyor. Hamuru sırayla sarın ve ikinci fermantasyonu beklemek için kalıba koyun.
-
7 Yağlı kağıdı eşit genişlikte ince şeritler halinde kesin ve kalıbın üzerine yerleştirin (hamurun üzerine yapışmamaya çalışın).
-
8 Biraz kuru toz serpin. Tam 7 dakika fermente edin.
-
9 Fırını 170 derecede 25 dakika önceden ısıtın.
