Eski Pekin Et Kafesi - Yemeği
Uygun miktarda domuz eti dolgusu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, beş baharat tozu ve bir yumurta ekleyin. Daha güzel kokulu hale getirmek için kendime biraz rafine domuz eti ekledim.
Et dolgusunu güçlendirmek için bir kaşık dolusu mısır nişastası ekleyin ve ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
Daha kokulu ve besleyici olmak için, biraz ıslatılmış shiitake mantarları ekleyin ve daha iyi tadı ve biraz yağlı olanı alın.
Arkadaşlar sık sık ılık suya süt koymazsanız miktarın ne kadar olduğunu sorarlar. Bu sefer erişte yapmak için kasıtlı olarak ılık su kullandım. 300 gram sade toz, 3 gram kuru maya, ılık süt ise 200 gram, ılık su ise 185 gram daha uygundur.
Hamur sıcak bir yerde fermente edilir, yaklaşık iki kat büyük olduğunda elinizle dürtün, bir delik açtıktan sonra çökmeyecek ve zıplamayacaktır.
Hamuru çıkarın ve açın. Sonra 3 eşit parçaya bölün.
Hamuru dikdörtgene çevirin.
Eti eşit olarak yayın.
Uzun bir geçişle başlayın ve bunu böyle yapın.
Haha, bu kocamın favorisi. Evdeki U line yastık olduğunu söyledi. Hamuru et kafesinin her iki yanından sıkıca sıkıştırın
Hazırlandıktan sonra 20 dakika kanıtlayın. Sonra bir tencerede soğuk suyla 25 dakika buharda pişirin. 5 dakika daha pişirin ve çıkarın.
