g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orleans Tavuk Baget (Çorba Tipi Küçük Yemek Paketi) - Yemeği

Ben gençken, KFC, Baleno ve Metersbonwe lüks mallarla ilgili tüm bilgilerimle sözleşme yaptı Kasabaların kavşağındaki bir kız olarak, sadece eyalet başkentine her gittiğimde KFC yiyebilirim. Benim gözümde, iki dilim hamburger tüm evrene sandviç. O zaman, il başkentine bir şeyler yapmak için giden tanıdıklar olduğu sürece, KFC'yi geri alma gibi önemli bir görev kesinlikle onlara emanet edilecek. Yolda kısa bir süre sonra patates kızartması soldu, hamburger ıslandı ve kolanın buharı bitti ama bu ilgimizi en ufak bir etkilemedi, biraz hürmetle ve mutlulukla köpürerek yedik. Bugün KFC ve McDonald's her yerde çiçek açıyor, ancak ikinci tercihimiz haline geldi. Böylece bu hatıranın inceliğini kendi mutfağımda kopyaladım ve bir zamanlar sahip olduğum küçük mutluluğu yeniden yaşadım. Bu yüzden beni hamburger yerken gördüğünüzde, sadece yediğimi sanmayın. Aslında, insanlar eski günleri anıyor! Çorba türü (gerçek kullanım 38g) Yüksek glütenli un 10 gram Su 50 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 150 g şeker 20 g tuz 2 g Maya 2 g süt tozu 10 g Hafif krema 20 g Bütün yumurta sıvısı 30 g Su 35 g Tereyağı 10 g Orleans Tavuk Budu Tavuk bacağı 4 Orleans Turşusu Doğru miktar Yüksek glütenli un Gram

Bu tarif toplamda 4 hamburger yapabilir ve tarifi gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz. İlk olarak, tavuk bacağını kemiklerinden ayırın, makası daha az etli yandan tavuk bacağının köküne yerleştirin, resme bakın, buradan kesin, kemiği çıkarmak için en kolay yol.

Kestikten sonra eti ve kemiği makas kullanarak hızlı ve güvenli bir şekilde soyun.

Kolay baharat için uylukları tartın. Her turşunun kendi oranı vardır ve turşusu orantılıdır.

Satın aldığınız baharat tozunu kullanmak istemiyorsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Sadece Orleans'ın tadını gerçekten çok beğeniyorum ve bunu hak etmiyorum, bu yüzden onu satın almam gerekiyor. Turşuyu eşit şekilde alın Kullandığım turşusu çok güzel. Kedi başına yaklaşık 30 gr olan turşusu doğru. Turşunun eşit şekilde kavranması gerekir Turşu kırmızımsıdır, bu nedenle eldiven giymek daha iyidir.

İyi karıştırılmış tavuk butları taze saklama poşetine paketlenir, fazla havayı sıkar, sıkıca bastırılır ve bir tat için marine etmek için buzdolabına konur. En az 4 saat, genellikle bir gecede buzdolabında tutuyorum. Sık yerseniz, dondurucuda marine edip, yerken içebilirsiniz.

Küçük yemek paketleri yapmaya başlayın. Bu sefer çorba yöntemini kullandım. Çorba yönteminin avantajlarından daha fazla bahsetmeyeceğim. Birçok profesyonel açıklama araştırdım. Önce çorbayı yapın, 10 gr un + 50 gr su karıştırın, kısık ateşte pişirin ve şekilde gösterildiği gibi hafif lapa haline gelinceye kadar pişirin, hemen ocaktan alın, üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. Kesin bir sıcaklık referansına ihtiyacınız varsa, hamur ısıdan 65 dereceye kadar pişirilmelidir.

Çorba doğal olarak soğuduktan sonra ana hamur yapılır. Ana hamurdaki tereyağı hariç tüm hammaddelere 38 gr çorba ilave edilerek karıştırılır. Mayanın şeker ve tuz ile doğrudan temas etmemesi ve biraz daha uzakta durması gerektiğini unutmayın.

Hamurun başlangıcında hamurun su içeriği orta seviyededir ancak yine de elle yoğurmak çok zor olacaktır.Bu havalarda hamurun sıcaklığına dikkat edin. Bir pişirme makinesi kullandım ve hamur şekilde gösterildiği gibi kalın film haline gelinceye kadar dövüldü ve önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış 10 gr tereyağı eklendi.

Daha sonra hamuru gerilene ve güçlü bir eldiven filmi görünene kadar karıştırın. Hamur kaliteli kabul edilir.

Hamur, yaklaşık 30 derecelik bir sıcaklıkta bir kez fermente edilir ve büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir.

İki katı büyüklüğünde fermente edilen hamur çıkarılır ve havalandırılır, sözde havalandırma, hamurun içindeki kabarcıkları yoğurup yoğurmaktır. Daha sonra hamuru her biri yaklaşık 75 gr olan 4 porsiyona bölün. Yuvarlatılabilir ve şekillendirilebilir, bir kalıba yerleştirilebilir veya doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirilebilir.

Bir fırına veya fermantasyon tankına veya ikincil fermantasyon için ılık bir yere koyun.Fermantasyon ortamının nemini artırmak için bir sulama kabından su püskürtebilir veya bir kase sıcak su koyabilirsiniz.

Genellikle ikinci fermantasyon için 35 derece, yaklaşık 30 dakika seçerim, ancak esas olarak duruma bağlıdır ve ikinci fermantasyon genellikle 1,5 kattır. Gosterildigi gibi.

İkinci porsiyondan sonra, ince bir yumurta yıkayın ve biraz beyaz susam serpin. Bu adım önemli değil, yapmak istemiyorsan atlayabilirsin.

Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın, pişirmek için ikinci yapılan hamuru itin. Fırınım 4 katlı, orta ve alt konum olan ikinci-son kata koyuyorum. Küçük bir çörek yapmak yaklaşık 20 dakika sürer hamburgerin ekmek hamurunun biraz desteğe ihtiyacı var, bu yüzden 3 dakika daha pişiriyorum. Bu 23 dakika. Yine, zaman sadece bir referanstır. Yolda renk tatmin edilir ve kalay folyo damgalanır, böylece renk renkten etkilenmez. Bu noktada ekmek hazır.

Aşağıdakileri oynamak neredeyse ücretsizdir. Yuvarlak bir güneş yumurtası kızartın.

Marine edilmiş tavuk butlarını çıkarıp gevşetici bir çekiç veya bıçak arkası ile doğrayın ve yassı doğrayın, bu onları daha lezzetli hale getirecektir.

Ortadaki tavuk budu, yaklaşık 15 dakika boyunca 180 derece yukarı bakacak şekilde ızgara yapıldığında daha iyidir. Bir seferde sadece bir veya iki hamburger yapıyorum, bu yüzden fırını zahmet etmiyorum. Enerji açısından çok verimli. Sadece tavayı kullanıyorum. Kısık ateşte tavuk derisini yere koy. Yapışmaz tavanın yağa ihtiyacı yok, tavuk derisi kendiliğinden çıkacak. sıvı yağ.

Birkaç dakika kızartın, ters çevirin ve kızartın. Tencereyi yıkamayacak kadar tembeldim, bu yüzden yapışkan olmadığı sürece küçük süt kabını kullandım.

Küçük öğün çöreği yatay olarak iki parçaya kesildi ve kat kat serilmeye başlandı, aynı cümle, oynaması serbestti. Yumurta sarılı salata sosumun süresi doldu ve peynir dilimlerini almadım, bu yüzden arkadaşlarımın yediği peynir çubuklarını kullandım ve gerçekten eşleşmedi. Bir dahaki sefere yapacağım, salata sosunu sıkıp üzerine peynir dilimleri koyacağım.