Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
1. Gerekli aletleri hazırlayın: mutfak tartısı, un eleği, manuel çırpma teli, kazıyıcı, 75g ay keki kalıbı, küçük yün fırçası.
2. Taze tuzlanmış yumurtayı ikiye bölüp yumurta sarısını çıkarın ve yumurta sarısının beyaz örtüsünü silerek temizleyin. Yıkanabilir veya kişisel tercihe göre 1 ila 3 saat önceden ayçiçek yağına batırın!
3. Sırayla gerekli malzemeleri tartın
4. Çok amaçlı unu krema tozu ile karıştırın ve eleyin.
5. Ters şurubu leğene dökün
6. 3 gram sabun dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
7. İyice karıştırdıktan sonra 3 defa bitkisel yağı dökün, karıştırmaya yeni başladığınızda şurup koyulaşır, bu yüzden kuvvetlice karıştırın.
8. Her seferinde eklemeden önce iyice karıştırın ve daha sonra ekleyin
9. Kalın bir macun haline gelene kadar karıştırın ve ardından elenmiş tozu ekleyin.
10. Unu şeker ve yağı elle karıştırdıktan sonra bir sıyırıcı kullanarak homojen bir hamur elde edin Hamurun glüten olmasını ve kabuk yeterince yumuşak olmaması için aşırı yoğurmayın!
11. Hamuru streç filme koyun veya streç filmle sarın, buzdolabına koyun ve bir buçuk saat dinlendirin.
12. Islatılan yumurta sarısı bir tabağa konur.Bu yöntem, yumurta sarısı cips yapmayı seven arkadaşlar tarafından kullanılır.Bu şekilde pişirilen yumurta sarısının nemleneceği ve kokacağı söylenir.
13. Yüksek likör serpin, fırına koyun ve 150 derecede pişene kadar 8 dakika pişirin (her fırının sıcaklığı farklıdır, burada yumurta sarısı yağına izin vermemeye dikkat edin)
14. Turta kabuğunu ve dolgulu lotus tohumu ezmesini her biri 35 gram olacak şekilde kesin ve küçük toplar halinde yuvarlayın.
15. Lotus tohumu macunu dolgusunu alın, büyük balığa bastırarak kalın bir ortası olan ince yuvarlak bir kek oluşturun, pişmiş yumurta sarısını ortasına koyun, lotus tohumu ezmesini elle yukarı doğru kapatın, bir daire şeklinde hasat edin ve ellerinizle ovalayın. .
16. Bu yönteme göre, turta kabuğunu ortası kalın ince yuvarlak turta haline getirin, lotus hamurunu dolguyu ortasına koyun, dolguyu sağ elinizle bastırın ve sol elinizi çevirerek kabuğu toplayın.
17. Kapamayı açın, sıkıca bastırın ve ardından tekrar yuvarlayın.
18. Ay keki kalıbının üzerine ince bir tabaka un sürmek için bir fırça kullanın, ardından kalıba hafifçe vurun Kek kabuğu ıslaksa, unu da hafifçe vurabilir ve ardından sarılı ay keki embriyosunu kalıba koyup ağzını dışarı doğru kapatabilirsiniz.
19. Ay keki embriyosunu elle düz bir şekilde kalıba bastırın, ardından fırın tepsisine bağlayın, ay kekini sıkmak için hafifçe bastırın. Hepsini sırayla yapın! (Fırın tepsisinin yağlanmış kağıtla kaplanması gerekmez, paspaslamaya alışkınım)
20. Fırın tepsisini 200 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 200 derecede 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın.
21. Ay keki yüzeyine bir yumurta sarısı sıvısı tabakasını nazikçe fırçalamak için yün fırça kullanın.Çok fazla yumurta sarısı sıvısı fırçalamayın, aksi takdirde pişirme sonrasında çizgiler net olmayacak ve görünümü etkileyecektir.
22. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun, 180 derecede 5 dakika pişirin, sonra çıkarıp 5 dakika kurumaya bırakın, sonra tekrar fırına koyun, tekrar 180 derecede 5 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. 15 dakika boyunca 3 kez pişirin.
23. Ay keklerini pişirdikten hemen sonra çıkarmayın, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından dekoratif bir kutuya koyun. Yağlı ve lezzetli!
24. İkinci gün petrol dönüş tablosu
25. Efekt resmi
26. Kendi başınıza yapabilir ve güvenle yiyebilirsiniz. Aldığınızdan farklı olarak, birkaç ay sonra kötü gitmez. Ayrıca akraba ve arkadaşlarınıza vermek de iyi bir seçimdir!
