Yumurta Sarısı Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Ters şurubu bir leğene dökün, 4 gram sabun ve mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tekrar un ekleyin.
4. Elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Yeni saklama torbasına koyun ve bir saatten fazla buzdolabında bekletin.
6. Tuzlanmış yumurta sarısının yüzeyine yüksek likör püskürtülür.
7. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 150 derecede 10 dakika pişirin.
8. Soğuk tuzlanmış yumurta sarısını fasulye ezmesine sarın ve yuvarlak yapın.Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı toplam miktarı 30 gramdır.
9. Soğutulmuş turta kabuğunu buzdolabından çıkarın, 20 gramlık 20 küçük parçaya bölün ve yuvarlak hale getirin.
10. Bir turta kabuğu alın, düzleştirin ve dolgunun içine koyun.
11. Aşağıdan yavaşça yukarı doğru sıkıştırın ve kaplanın ağzıyla ağzını yuvarlayın.
12. Hamurun yüzeyine çok fazla değil bir tabaka un koyun.
13. Yapışmayı önlemek için kalıba biraz un serpin.
14. Hamuru nazikçe ay keki kalıbına bastırın.
15. Baş aşağı bastırın, bir elinizle tutun ve diğer elinizle bastırın.
16. Kalıbı çıkarmak için yavaşça itin, desen net ve güzeldir.
17. Tüm ay keklerini tek tek yapın ve fırın tepsisine yerleştirin.
18. Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün.
19. 200 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 7 dakika pişirin.
20. Çıkarın ve 5 dakika soğutun, ardından yumurta sarısı sıvısı ile fırçalayın.
21. Tekrar fırının ortasına koyun ve 20 dakika 160 derecede pişirin. Süre dolduğunda hemen çıkarmayın, çıkarmadan önce birkaç dakika pişirin.
22. Bitmiş resim.
